鶏団子の生姜スープ レシピ・作り方

「鶏団子の生姜スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏団子の中に入っている生姜がアクセントとなり、きのこの旨味がたっぷり入った、あっさりスープです。きのこ以外の野菜でも楽しめる一皿です。春雨を入れても美味しいので、お好みの野菜を入れてバリエーションを楽しんでください!
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏団子
  • 鶏ひき肉150g
  • 生姜10g
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①酒大さじ1/2
  • ①片栗粉小さじ2
  • しめじ1/2株
  • しいたけ3個
  • にんじん1/4本
  • ②水400ml
  • ②鶏ガラスープの素大さじ1
  • ②塩少々
  • ②白こしょう適量
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    生姜をみじん切りにします。
  2. 2.
    しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。 しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにします。
  3. 3.
    にんじんは皮をむき、3mm幅の細切りにします。
  4. 4.
    ボウルに鶏団子の材料を入れ、よく混ぜます。
  5. 5.
    中火に熱した鍋にごま油を入れ、2、3を入れ炒めたら、更に②を入れ、ひと煮立ちさせます。
  6. 6.
    中火のまま5に4をスプーンですくい、入れます。 蓋をして弱火にし10分煮込み、鶏団子に火を通します。
  7. 7.
    器に盛って小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

スープを強火、または中火で長時間沸騰させると、スープの味が濃くなってしまいますので気をつけてください。鶏団子を作る際は、2つのスプーンをすり合わせると綺麗な形になりますよ!

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