ナンプラーなしで！うま辛やみつきガパオライス　レシピ・作り方

手順

1. 準備 山形のお米「雪若丸」は洗い、30分以上浸水させ水気を切っておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1 炊飯釜に「雪若丸」を入れ、水を1合の目盛りまで入れ、炊飯します。
3. 2 ニンニクはみじん切りにします。
4. 3 ナスはヘタを切り落とし、1cmの角切りにします。ピーマンは1cmの角切りにします。
5. 4 フライパンにサラダ油をひき、2、鷹の爪を入れ弱火で加熱します。香りがよく立ったら豚ひき肉を入れ中火で炒めます。
6. 5 焼き色がついてきたら、3を入れ、全体に油が回るまで中火で炒め、蓋をし4分ほど加熱します。豚ひき肉に火が通りナスがくたっとしたら、(A)を入れ、よく混ぜながら加熱し、水分が飛んだらバジルを入れ混ぜ合わせ、火から下ろし取り出します。
7. 6 同じフライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油をひき中火で加熱します。卵を入れて白身が固まり、黄身が半熟状になったら火から下ろします。
8. 7 器に1、5を盛り付け、6をのせて完成です。