黒糖アーモンドの田作り レシピ・作り方

「黒糖アーモンドの田作り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おせちには欠かせない祝肴の一品、田作りを黒糖くるみと絡めて仕上げてみました。香ばしい小魚に、黒糖のコクとくるみの旨味がよく合います。お酒のおつまみとしても便利です。一年五穀豊穣を願って、是非ご家庭でお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. アーモンドは包丁で粗く刻みます。
  2. 2. 弱火に熱したフライパンに乾燥カタクチイワシを入れ、カリッとするまで弱火で10分程炒ります。
  3. 3. 1を入れ、カリッとするまで3分程炒ります。火を止め、一度器に取り出します。
  4. 4. キッチンペーパーで拭き取り、調味料の材料を入れ、弱火で加熱します。
  5. 5. 煮たったら火を止め、3を入れて、全体が馴染むまで混ぜ合わせます。
  6. 6. クッキングシートを敷いたバットに、5を熱いうちに広げ、粗熱を取ります。
  7. 7. 器に盛り付け、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

今回は、食べる小魚を使用しました。 煮干しでも代用いただけますよ、塩加減はご調整ください。 炒る(いる)目安は、ポキンと折れるまで弱火でじっくりと炒ってください。 調味料は焦がさないように、かき混ぜながら煮詰めてください。 火を止めて絡めると、調味料が固まらずに仕上がります。 テフロンのフライパンで乾煎りをすると、テフロンがはがれたり有害物質が発生する恐れがありますので、ステンレスや鉄製のフライパンをご使用ください。

たべれぽ

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