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シンプル ほっけのフライ レシピ・作り方
「シンプル ほっけのフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
300円
4.60(19)
生ほっけをフライにしてみました。よく見られる開きとは違い、淡白なほっけ本来の旨味が味わえる一品です。今回はオーロラソースを添えましたが、ソースやタルタルソースでも美味しく頂けます。是非お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ほっけ (生、3枚おろし)1尾
- 下味
- 料理酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょうふたつまみ
- 衣
- 薄力粉大さ じ2
- 溶き卵1個分
- パン粉40g
- 揚げ油適量
- オーロラソース
- マヨネーズ大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- キャベツ (千切り)20g
手順
- 1ボウルにオーロラソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 2ほっけは斜め半分に切ります。バットに移し、下味の材料を入れ手でよく揉み込み、ラップをかけて15分程置きます。
- 3衣の材料をそれぞれバットに入れ、水気を切った2を薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をくぐらせます。
- 4フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ、170℃の油に3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げます。
- 5フライパンから取り出して油を切ります。キャベツを乗せた器に盛り付け、1を添えて出来上がりです。
コツ・ポイント
今回、生ほっけを使用しましたが、開きでも代用出来ます。開きには塩分が含まれていますので、下味の塩は除いてください。
ほっけの身は柔らかいので、取り扱いに気をつけ てください。
ほっけに中骨が付いてたら削ぎ落としてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.60
19人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
骨抜きは少し手間がかかりますが、料理酒に漬け込むことで魚臭さを抑えられます。揚げ立ては外側の衣がサクサクっと香ばしく、中の身がふわっと柔らかい食感を楽しめます。オーロラソースやタルタルソースを添えて食べるのがおすすめ。家族みんなに大好評の定番フライになること間違いなしです。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご 確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
