ピリっと香る!豚しゃぶと野菜の和風マリネ レシピ・作り方

「ピリっと香る!豚しゃぶと野菜の和風マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜たっぷりの冷しゃぶです。ゆず胡椒を入れて、少しピリ辛の大人の味に仕上げました。ご飯のおかずにはもちろんのこと、ビールがすすむ味です!お子様のいるご家庭には、ゆず胡椒は無しでも美味しくお召し上がり頂けます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚肉 (しゃぶしゃぶ用)200g
  • トマト1個
  • きゅうり1本
  • 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク1cm
  • ①すりおろし生姜1cm
  • ①ゆず胡椒小さじ1
  • ①麺つゆ(3倍濃縮)50ml
  • ①水100ml
  • ①ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    トマトはくし切り、キュウリは麺棒で叩いてから乱切りにします。
  2. 2.
    お湯を沸かし、料理酒を入れて豚しゃぶしゃぶ肉を色が変わるまで湯通しし、氷水にとります。
  3. 3.
    ボウルに1と2を入れ、①の調味料を全て入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3にラップをして、冷蔵庫で30分ほど冷やして出来上がりです。最後にお好みで糸唐辛子を添えてどうぞ!

料理のコツ・ポイント

豚肉は、酒を入れたお湯で湯通しすることで、豚肉の臭みが和らぎます。キュウリは麺棒などで叩いておくと、味が染みこんで全体に馴染みやすくなります。冷蔵庫で30分冷やすとさらに調味料が染み渡り、味に深みが出ます。

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