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豚バラ肉と豆腐の卵とじ　レシピ・作り方

「豚バラ肉と豆腐の卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
300 円
4.51
(68)

豚バラ肉と豆腐の卵とじはいかがでしょうか。甘辛い煮汁がたっぷり染み込んだ豚バラ肉と絹ごし豆腐で、ごはんが進んでしまいます。卵とじでまろやかになり、豚バラ肉の甘味と旨味を感じる一品です。ぜひ、お試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 三つ葉は根本を切り落とし、4cm幅に切っておきます。絹ごし豆腐は一口大に切っておきます。豚バラ肉は4cm幅に切っておきます。
  2. 1 フライパンに豚バラ肉を入れ、中火で炒めます。
  3. 2 豚バラ肉の色が変わったら、(A)を加え中火で加熱します。ひと煮立ちしたら、絹ごし豆腐と水を加え、絹ごし豆腐の全面に味が染みるよう返しながら中火で加熱します。
  4. 3 絹ごし豆腐に味が染みたら、溶き卵を回し入れ、中火で加熱します。
  5. 4 卵が固まったら、お皿に盛りつけ、三つ葉をのせて完成です。

コツ・ポイント

焦げ付きやすいフライパンをご使用の際は小さじ1程度のサラダ油をひいてから、豚バラ肉を炒めてください。 塩加減は、お好みで調整してください。 今回は絹ごし豆腐を使用しましたが、お好みの豆腐で代用いただけます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51
68人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

豚バラ肉の旨味が豆腐にじんわり染み込み、卵のトロトロ感と三つ葉の爽やかな香りが見事に調和した一品です。優しい味付けながら深い味わいが特徴で、子供からお年寄りまで幅広く喜ばれます。しめじや玉ねぎを追加したり、三つ葉を長ネギで代用したりとアレンジも自在。七味をかけても美味しく、シンプルな材料で豪華な一皿に仕上がります。
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あっちゃん
あっちゃん
2022.5.2
２倍濃縮の麺つゆ間違えて大さじ２… 薄味だったのでちょうど良かったです♡ お豆腐150g 生しいたけ追加 玉ねぎ入れるとさらに美味しそう♪ 入れ忘れましたが…
20人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
cool
cool
2018.12.15
三つ葉ではなく長ネギで… 優しい味で美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
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とにゃかい
とにゃかい
2021.7.21
めっちゃ美味かったです。 三葉はネギで代用しました！ お父さんも喜んでました。
1人のユーザーが参考になった
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ああ
ああ
2020.8.30
上手くできたと思います(^-^) 豚肉と豆腐だけなのに見た目豪華ですね‼️
1人のユーザーが参考になった
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はるこ
はるこ
2019.8.27
三つ葉が無かったので、ネギとオクラを入れて作りました（╹◡╹）味付けはめちゃ美味しいと思いましたが、豆腐感が強くて、、もう少し煮込んで豆腐に味を染みこませた方が良かったかなー(・ω・)
1人のユーザーが参考になった
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ソリッドソルト
ソリッドソルト
2018.11.19
全く期待していなかったが豆腐を消費したかったので作ってみたら物凄く旨かった。 めんつゆは持ち合わせていなかったので3倍ではなく2倍を使用。醤油で調整しようかとも思ったが面倒なので2倍のままにした。それでも塩分不足は無し。砂糖は少し多目だったかもしれないが玉子トロトロに甘味が効いていて良かった。三つ葉を沢山使ったので香りも食感も良かった。 箸で食べるべきかレンゲで食べるべきか迷ったが両方使わないと食べにくいという欠点は有る。
1人のユーザーが参考になった
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テディモモ
テディモモ
2025.9.4
😋
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みんみん
みんみん
2025.7.8
水100入れたら水分が多かったかなー。でも安定の美味しさ。息子も豆腐とお汁飲んでくれた。
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ユーザー186a80
ユーザー186a80
2024.4.7
子供がパクパク食べてくれました！
もっと見る（27件）

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

k
k
白だしがない場合はどうすればいいでしょうか
kurashiru
kurashiru
白だしは顆粒和風だしで代用いただけますよ。お好みの風味に調整してみてくださいね。ボリューミーで食べごたえのある一品に仕上がりますので、お気に入りのレシピとなりましたら幸いです。
あーちゃん
あーちゃん
めんつゆを2倍濃縮を使用する際はどれ位ですか?
kurashiru
kurashiru
2倍濃縮のめんつゆを使用する場合は大さじ3を目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。
みんみん
みんみん
めんつゆが、四倍濃縮の場合はどのくらい入れますか？
kurashiru
kurashiru
4倍濃縮のめんつゆを使用する場合は大さじ1.5を目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。

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