揚げナスのぶっかけそば　レシピ・作り方

手順

• 準備めんつゆの材料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。
• 1ナスは縦に4等分に切り、上部2cmほどを残して5mm幅に切り込みを入れます。
• 2ミョウガは縦に半分に切り、さらに縦に薄切りにします。大葉は千切りにします。
• 3長ねぎは千切りにして、水にさらします。
• 4鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表示どおり茹でて、冷水で冷やして水気を切ります。
• 5フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて180℃に温め、1を皮側から入れて、両面を中火で揚げ焼きにし、軽く塩こしょうを振ります。
• 6器に4、5を盛り付け、2と水気を切った3を飾ったら、めんつゆをかけて完成です。