キノコと鶏肉の大葉サラダ レシピ・作り方

「キノコと鶏肉の大葉サラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏もも肉としいたけ、しめじを塩胡椒で焼いたシンプルなソテーに、たっぷりの大葉をかけてサラダ仕立てにしました。焼いた鶏もも肉ときのこ類の香ばしい風味に、大葉がよいアクセントになり、どんどん食べてしまいます。ぜひ作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉1枚
  • シイタケ2枚
  • しめじ1/2パック
  • 大葉適量
  • 塩こしょう少々
  • 白ワイン大さじ2
  • オリーブオイル適量

作り方

  1. 1.
    しいたけを1/4カットし、大葉を細切りにします
  2. 2.
    鳥もも肉も一口大に切ります
  3. 3.
    しめじも割いておきましょう
  4. 4.
    塩胡椒をした鶏肉をオリーブオイルで炒めてキノコ類も加えます
  5. 5.
    火が通ったら、白ワインを入れてアルコールを飛ばします
  6. 6.
    盛りつけて、大葉をのせたら完成です

料理のコツ・ポイント

きのこはしいたけ、しめじのほか、エリンギ、マッシュルーム、エノキダケなどでも美味しくできます。
鶏もも肉は食べやすく切ってください。鶏胸肉やササミで代用する場合は、そぎ切りにして繊維を断つようにすると、調味料がのりやすくなりますし、食べやすいですよ。

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