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シャキシャキレンコンの鶏つくね レシピ・作り方
「シャキシャキレンコンの鶏つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
みじん切りしたレンコンのシャキシャキ感と、すり下ろしたレンコンのふわふわな食感がとても良く、とても食べやすいつくねです。大葉を乗せることで風味が良く、成型したタネが崩れにくくなります。ごはんのおかずにぴったりな一品なので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 レンコンは皮をむき、1/3量をみじん切りにし、残りはすりおろします。
- 2 ボウルに1、鶏ひき肉、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
- 3 10等分にして丸め、軽くつぶして大葉を貼りつけます。
- 4 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3の大葉を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返して焼きます。
- 5 両面に焼き色がついたら(B)を入れて中火で熱しながら絡めます。中まで火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
こちらのレシピは料理酒・みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
レンコンのシャキシャキとした食感が特徴的で、すりおろしと細かく刻んだレンコンを使うことで、ふわふわとした食感も楽しめます。鶏ひき肉と白味噌の組み合わせが絶妙で、大葉の爽やかな香りがアクセントに。お弁当のおかずにもぴったりな一品です。タレをかければ照り焼き風に、おろしポン酢で食べればさっぱりと、アレンジも自在で子供から大人まで楽しめます。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
いけいけ
合わせ味噌などの、白味噌以外で作る場合の注意点はありますか？
kurashiru
合わせ味噌や赤みそなどを使うときは、味噌の分量を半分に減らしていただき、砂糖を加えて甘みを足すことをおすすめします。白みそを使うことでコクが出て、まろやかでおいしい仕上がりになりますのでご用意のある際はぜひお試しくださいね。おいしく作れますように。
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