シャキシャキレンコンの鶏つくね レシピ・作り方

「シャキシャキレンコンの鶏つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みじん切りしたレンコンのシャキシャキ感と、すり下ろしたレンコンのふわふわな食感がとても良く、とても食べやすいつくねです。 大葉を乗せることで風味が良く、成型したタネが崩れにくくなります。 お弁当のおかずにもぴったりな料理です。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • レンコン200g
  • 鶏挽き肉200g
  • 白みそ大さじ3
  • 大葉10枚
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 料理酒大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 醤油大さじ2

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥き、半分はおろし金ですり下ろし、半分はみじん切りにします。
  2. 2.
    レンコン・鶏ひき肉・白味噌・片栗粉をよく混ぜます。
  3. 3.
    2を一口大に成型し、大葉を乗せます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、3を焼きます。
  5. 5.
    両面焼き色が付いてきたら、酒・みりん・醤油を入れ、照りが出てきたら完成です。

料理のコツ・ポイント

片栗粉しかつなぎを使っていないので、焼く前のタネはとても柔らかくなっています、成型しにくい場合は、スプーンですくって大葉に乗せるだけで大丈夫です。
白味噌が無い場合は、どの味噌でも代用できますが、甘みが少ない味噌を使うときは、砂糖を加え甘みを出してください。

たべれぽ

たべれぽ
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Exit☞☞☞
2018年03月16日

蓮根のシャキシャキも大葉の香りもたまらない!!

たべれぽ
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ごとりん
2018年03月07日

頂き物レンコンの消費のつもりでしたが、とっても美味しくて、定番になりそうです。

たべれぽ
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あやな
2018年03月04日

おいし買ったです∩^ω^∩また作りますね!

たべれぽ
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ふうか
2018年03月02日

たべれぽ
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クロちゃん
2018年02月23日

私はタレなしです。すごく美味しかったです。

たべれぽ
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クロちゃん
2018年02月23日

私はタレなしです。すごく美味しかったです。

たべれぽ
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Manami
2018年01月24日

簡単でおいしかったです!
色々野菜も入れました♪
あと、自分でタレも作ってgoodでした!♪

たべれぽ
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Yukari Tajiri
2018年01月14日

ちょっと大きくなりすぎちゃいました笑。お正月のお雑煮で余った白味噌を活用できてよかったです(*^^*)

たべれぽ
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y
2017年12月14日

大葉がさっぱりしててレンコンの食感もシャキシャキしてて美味しかったです♪
玉ねぎのみじん切りもいれて旨味UPしました

コメント

小泉みき
小泉みき
冷凍保存出来ますか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
冷凍保存する場合、約1週間が目安となります。その際は、大葉を省いてお作りいただくことをおすすめ致します。ぜひ作ってみてくださいね。
1週間前
ハンドクリーム
ハンドクリーム
白味噌なしでもおいしくできますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白味噌が無い場合は、どの味噌でも代用できますが、赤味噌など甘みが少ない味噌を使うときは、砂糖を加え甘みを出してくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
和久井佑子
和久井佑子
豚ひき肉では作れませんか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豚挽き肉でもお作りいただけますよ。みじん切りにしたレンコンがシャキシャキしていて、とっても美味しいつくねです。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
Riana
Riana
食べレポのなかできれいなまん丸に作られている方がいるんですが、どうなさってるんでしょう。
6ヶ月前
ジョセフィーヌ
ジョセフィーヌ
白味噌がなくて赤味噌を入れてみましたすごく美味しかったです。レンコンがシャキシャキしていて歯ごたえ抜群でした。
6ヶ月前
aki7
aki7
レンコンが高かったのでタケノコにしました。シャキシャキ感◯美味しく出来ましたょ。
9ヶ月前
ポテト🍟
ポテト🍟
大葉は、付けなくても、大丈夫ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大葉はお好みで乗せなくてもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前
かせいさい
かせいさい
しゃきしゃき、卵をいれなくても、もちもちでさすがレンコン、美味しかった❗味噌のかわりにしょうがすりました。
最後の味付けは、砂糖を少し入れても、甘辛くなって(^q^)おいしいかも
11ヶ月前
Yoshiko Masuda
Yoshiko Masuda
ご飯がすすむ最強のおかず‼(≧∇≦)
ビールのおつまみにも最高ね‼
お弁当にも絶対いい❤
鶏肉とお豆腐半々で、ヘルシーにも❤
12ヶ月前

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