小鬼のちぎりパン　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。クッキングシートを敷いておきます。
• 1クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
• 2溶き卵を加えて混ぜます。薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、さらによく混ぜます。ひとまとまりになったらラップに包み、冷蔵庫で30分程置きます。
• 3別のボウルに抹茶パウダー、水を入れ混ぜ合わせます。
• 4パン生地を作ります。ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、ひとかたまりになったらボウルから出して捏ね、粉気がなくなってきたら無塩バターを加え、つるんとするまで捏ねます。
• 5生地を2等分に分け、1つは丸めます。もう1つは3を混ぜ込み全体になじんだら丸めて、それぞれボウルに入れます。
• 6ラップをしてオーブンの発酵機能を使い40℃で30分程、2倍の大きさになるまで発酵させます。(1次発酵)
• 72のラップを広げ、上からラップを被せ、麺棒で厚さ3mm程に伸ばし、花型で6つ型抜きをします。
• 86をそれぞれガス抜きをし3等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
• 9空気を抜いて丸め、7をのせます。同様に5個作ります。
• 10型に入れ、ラップ、濡れた布巾をかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で10分、オーブンから取り出して常温で10分発酵させます。（二次発酵）この間に、オーブンを180℃に予熱します。
• 11濡れた布巾、ラップを取り、180℃のオーブンで18分程ふっくらと焼き色が付くまで焼きます。
• 12型から出して粗熱を取り、パッケージの表記通りに湯せんしたチョコレートペンで顔を描きます。黒のチョコレートペンでチョコチップを角のように付けて完成です。