フライパンで簡単!揚げ出し豆腐のゆずあんかけ レシピ・作り方

「フライパンで簡単!揚げ出し豆腐のゆずあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンで簡単!揚げ出し豆腐のゆずあんかけのご紹介です。油を多く使わないので、揚げ物が苦手な方にもおすすめです。豆腐以外にも、お野菜やきのこ、海老、白身魚を加えてもいいですね!ゆずあんかけは他の料理にも応用が利くのでぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • 片栗粉適量
  • サラダ油大さじ4
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①水大さじ1
  • ゆず (果汁)大さじ1
  • ゆず (皮)適量
  • ②顆粒和風だし小さじ2
  • ②水200ml
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②砂糖小さじ1
  • ②酒大さじ1

作り方

  1. 準備.
    豆腐を水切りしておきます。 ①を合わせてよく混ぜておきます。 ゆずの皮を千切りしておきます。
  2. 1.
    豆腐を8等分に切ります。
  3. 2.
    1に片栗粉を全体的にまぶします。余分な粉ははたいておきます。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れ、中火に熱し、2を入れて両面をこんがり揚げ焼きにします。
  5. 4.
    鍋に②を入れて中火で温めます。さらにゆずの果汁を加えて、合わせた①を加えて混ぜます。
  6. 5.
    4にゆずの皮を入れて、さっと混ぜ、火からおろします。
  7. 6.
    3をお皿に盛り付け、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐はざるで水切りをした後に、キッチンペーパーで軽く拭くと、より安心です。油に入れる際はそっと入れてあげてください。水溶き片栗粉を入れたら、ささっと手早く混ぜて全体的にとろみをつけてあげてください。

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