ミュートを解除
フライパンで簡単！揚げ出し豆腐のゆずあんかけ レシピ・作り方
「フライパンで簡単！揚げ出し豆腐のゆずあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.43(16)
フライパンで簡単！揚げ出し豆腐のゆずあんかけのご紹介です。油を多く使わないので、揚げ物が苦手な方にもおすすめです。豆腐以外にも、お野菜やきのこ、海老、白身魚を加えてもいいですね！ゆずあんかけは他の料理にも応用が利くのでぜひ作ってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 木綿豆腐300g
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ4
- (A)
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1
- ゆず (果汁)大さじ1
- ゆず (皮)適量
- (B)
- 顆粒和風だし小さじ2
- 水200ml
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
手順
- 準備豆腐を水切りしておきます。 (A)を合わせてよく混ぜておきます。 ゆずの皮を千切りしておきます。
- 1豆腐を8等分に切ります。
- 21に片栗粉を全体的にまぶします。余分な粉ははたいておきます。
- 3フライパンにサラダ油を入れ、中火に熱し、2を入れて両面をこんがり揚げ焼きにします。
- 4鍋に(B)を入れて中火で温めます。さらにゆずの果汁を加えて、合わせた(A)を加えて混ぜます。
- 54にゆずの皮を入れて、さっと混ぜ、火からおろします。
- 63をお皿に盛り付け、5をかけて完成です。
コツ・ポイント
木綿豆腐はざる で水切りをした後に、キッチンペーパーで軽く拭くと、より安心です。油に入れる際はそっと入れてあげてください。水溶き片栗粉を入れたら、ささっと手早く混ぜて全体的にとろみをつけてあげてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.43
16人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
