さつまいもとミックスビーンズのマリネサラダ レシピ・作り方
「さつまいもとミックスビーンズのマリネサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さつまいもをさっぱりとしたドレッシングで、ミックスビーンズとともにマリネしたおしゃれなサラダです。ミックスビーンズ以外にも、ひよこ豆の水煮や白いんげん豆の水煮など、どんな豆でもおいしく召し上がれます。色鮮やかなので、おもてなしにも喜ばれますよ。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- さつまいも 300g
- 水 (さらす用) 400ml
- 水 (ゆでる用) 適量
- 玉ねぎ 100g
- 水 (さらす用) 200ml
- ミックスビーンズ (水煮) 60g
- レモン 1/2個
- (A)オリーブオイル 大さじ2
- (A)白ワインビネガー 大さじ1.5
- (A)パセリ (みじん切り) 大さじ1
- (A)塩 小さじ1/3
- (A)黒こしょう 少々
作り方
- 1. さつまいもは1cm幅のいちょう切りにし、水に10分さらして水気を切ります。
- 2. 玉ねぎは薄切りにし、水に10分さらして水気を切ります。レモンは1mm幅のいちょう切りにします。
- 3. 鍋に1とひたひたに浸かるくらいの水を入れて中火にかけます。8分煮て、さつまいもに火が通ったらお湯を切ります。
- 4. 大きめのボウルに(A)を入れてよく混ぜます。3を温かいうちに入れ、2とミックスビーンズを入れてよく混ぜます。10分置き、お皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
さつまいもを煮すぎてしまうと、最後に混ぜるときにぼろぼろになってしまうので、茹でているときに煮崩れてきていたら、早めにお湯を切ってください。電子レンジを使用する場合は、600Wで4〜5分加熱してください。温かいうちにマリネすることで味が馴染みます。
たべれぽ
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
