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さつまいもとミックスビーンズのマリネサラダ レシピ・作り方
「さつまいもとミックスビーンズのマリネサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.23(12)
さつまいもをさっぱりとしたドレッシングで、ミックスビーンズとともにマリネしたおしゃれなサラダです。ミックスビーンズ以外にも、ひよこ豆の水煮や白いんげん豆の水煮など、どんな豆でもおいしく召し上がれます。色鮮やかなので、おもてなしにも喜ばれますよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- さつまいも300g
- 水 (さらす用)400ml
- 水 (ゆでる用)適量
- 玉ねぎ100g
- 水 (さらす用)200ml
- ミックスビーンズ (水煮)60g
- レモン1/2個
- (A)
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワインビネガー大さじ1.5
- パセリ大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 黒こしょう少々
手順
- 1さつまいもは1cm幅のいちょう切りにし、水に10分さらして水気を切ります。
- 2玉ねぎは薄切りにし、水に10分さらして水気を切ります。レモンは1mm幅のいちょう切りにします。
- 3鍋に1とひたひたに浸かるくらいの水を入れて中火にかけます。8分煮て、さつまいもに火が通ったらお湯を切ります。
- 4大きめのボウルに(A)を入れてよく混ぜます。3を温かいうちに入れ、2とミックスビーンズを入れてよく混ぜます。10分置き、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
さつまいもを煮すぎてしまうと、最後に混ぜるときにぼろぼろになってしまうので、茹でているときに煮崩れてきていたら、早めにお湯を切ってください。電子レンジを使用する場合は、600Wで4〜5分加熱してください。温かいうちにマリネすることで味が馴染みます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.23
12人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
