なめらかマッシュポテトのきのこソテー添え レシピ・作り方

「なめらかマッシュポテトのきのこソテー添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほんのりとバターが香る、滑らかなマッシュポテトです。一緒に盛り付けた、きのことベーコンのソテーとの相性がベストマッチな一品です。お洒落に盛り付ければ、おもてなし料理にぴったりですよ。ワインにもよく合うので、お肉料理の付けあわせにもおすすめです。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • マッシュポテト
  • じゃがいも (300g)4個
  • 適量
  • 有塩バター20g
  • 牛乳100ml
  • ふたつまみ
  • ホワイトマッシュルーム6個
  • しいたけ2個
  • まいたけ30g
  • ベーコン2枚
  • オリーブオイル小さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 白ワイン小さじ1
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • パセリ (刻み 飾り用)適量
  • ピンクペッパー (ホール、飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥いて、芽があれば取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切り、さっと流水で洗います。
  3. 2.
    ホワイトマッシュルームは薄切り、しいたけは軸を取って薄切り、まいたけは手で細かくほぐします。
  4. 3.
    ベーコンは1cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋にじゃがいもを入れて、全体が浸るくらいの水を加えて中火にかけます。沸騰したら弱火にして10分程茹でます。
  6. 5.
    じゃがいもが潰れる位柔らかくなったら、火から下ろします。
  7. 6.
    牛乳は耐熱容器に入れて600Wのレンジで2分程加熱して温めます。
  8. 7.
    4の水気を切り、フードプロセッサーに入れ、6、有塩バター、塩を加えて滑らかになるまで攪拌します。
  9. 8.
    フライパンにオリーブオイルを熱し、すりおろしニンニクと3を入れ、香りが出てきたら、2を加えて炒めます。
  10. 9.
    白ワインを加えて更に炒め合せ、きのこに火が通ったら、塩、黒こしょうを加えて味を整えます。
  11. 10.
    器に6を盛り、8を添え、ピンクペッパー、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

フードプロセッサーはミキサーや裏ごし器でもお作りいただけます。
塩加減は、お好みで調整してください。

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