爽やか!レモンシフォンケーキ レシピ・作り方

「爽やか!レモンシフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっとりと美味しいシフォンケーキですが、生地にはレモン果汁とレモンの皮をすり下ろして加え、甘いレモン風味のアイシングでコーティングしました。 レモンの味でとても爽やか美味しいシフォンケーキです。 ぜひお試しください。
調理時間:60分 (冷やす時間は除く)
費用目安:300円前後
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材料(1台分(17cmシフォン型))

  • ①卵黄4個
  • ①グラニュー糖45g
  • サラダ油30ml
  • レモン汁50ml
  • レモンの皮適量
  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー小さじ2/3
  • 卵白4個
  • ②グラニュー糖20g
  • アイシング
  • 粉糖100g
  • レモン汁大さじ2.5

作り方

  1. 準備.
    レモンの皮はすりおろしておきます。 レモン汁は絞っておきます。 オーブンは170℃に予熱を行います。
  2. 1.
    ボウルに①を入れ垂らした時にリボン状になるくらい良く泡立てます。
  3. 2.
    1へレモンの皮のすりおろし、サラダ油、レモン果汁を加え混ぜたら薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに、卵白を入れ、ホイッパーで卵白のコシを切る程度混ぜグラニュー糖を2回に分けながら加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てます。
  5. 4.
    3を2とゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し込み空気を抜いてから170℃のオーブンで40分焼きます。
  6. 5.
    焼きあがったら、型のまま逆さまにして冷まします。
  7. 6.
    ボウルにアイシングの材料を混ぜ合わせ、粗熱が取れ型から外した5にかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。
焼き色が付きすぎる様でしたらアルミホイルをかけて下さい。
グラニュー糖は砂糖でも代用いただけます。
アイシングは硬い場合は、レモン汁又は水で伸ばして下さい。

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