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爽やか!レモンシフォンケーキ

「爽やか!レモンシフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっとりと美味しいシフォンケーキですが、生地にはレモン果汁とレモンの皮をすり下ろして加え、甘いレモン風味のアイシングでコーティングしました。 レモンの味でとても爽やか美味しいシフォンケーキです。 ぜひお試しください。
調理時間:60分 (冷やす時間は除く)
費用目安:300円前後

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材料(1台分(17cmシフォン型))

  • ①卵黄4個
  • ①グラニュー糖45g
  • サラダ油30ml
  • レモン汁50ml
  • レモンの皮適量
  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー小さじ2/3
  • 卵白4個
  • ②グラニュー糖20g
  • アイシング
  • 粉糖100g
  • レモン汁大さじ2.5

手順

  1. 準備.
    レモンの皮はすりおろしておきます。 レモン汁は絞っておきます。 オーブンは170℃に予熱を行います。
  2. 1.
    ボウルに①を入れ垂らした時にリボン状になるくらい良く泡立てます。
  3. 2.
    1へレモンの皮のすりおろし、サラダ油、レモン果汁を加え混ぜたら薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに、卵白を入れ、ホイッパーで卵白のコシを切る程度混ぜグラニュー糖を2回に分けながら加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てます。
  5. 4.
    3を2とゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し込み空気を抜いてから170℃のオーブンで40分焼きます。
  6. 5.
    焼きあがったら、型のまま逆さまにして冷まします。
  7. 6.
    ボウルにアイシングの材料を混ぜ合わせ、粗熱が取れ型から外した5にかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。
焼き色が付きすぎる様でしたらアルミホイルをかけて下さい。
グラニュー糖は砂糖でも代用いただけます。
アイシングは硬い場合は、レモン汁又は水で伸ばして下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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くー
2018年01月04日

スポンジケーキの型で作って見ました
アイシングが薄いけど甘酸っぱくって美味しかった~( *´艸`)
ハマる味でした。リピしまーす

たべれぽ
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んぬゆ!
2017年12月21日

アイシングが少し酸っぱくなりましたが、酸味が効いて美味しかったです!◎

たべれぽ
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赤瀬 ちはる
2017年11月17日

結構酸っぱい笑笑
アイシングしたら、もーっと酸っぱくなりましたー(>_

たべれぽ
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mocha*
2017年11月09日

初めて作りました!手順も簡単でわかりやすかったので失敗しませんでした(*^^*)もう少し冷ましたら食べようと思います(*^^*)

たべれぽ
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癒亜
2017年10月30日

母の誕生日ケーキに作りました。
下の方が焦げてしまいましたが、酸っぱくて美味しいです💕

たべれぽ
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haruru
2017年10月29日

アイシングがキラキラなりました( ´ ▽ ` )

たべれぽ
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みく¨̮♡
2017年09月23日

アイシングを少なめにして作りました!
時間もそんなにかからないので部活から帰ってきた平日でも作れましたよ~!!

コメント

ケンタッキー
ケンタッキー
ベーキングパウダーは㌘ではなんグラムですか
3週間前
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーは約3gとなります。レモン爽やかな風味が美味しいシフォンケーキですので、ぜひ作ってみてくださいね。
1週間前
*yukinko*
*yukinko*
出来上がりが、3cm程しか膨らみませんでした。レモン入り生地にメレンゲを入れて良く混ぜたのですが、混ぜすぎのため膨らまないのでしょうか??
先月
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキはベーキングパウダーは入っているのですが、メレンゲの作用で膨らみますので、混ぜすぎてしまうと膨らみが弱くなってしまいます。角が立つまで泡立てたメレンゲとレモン生地を混ぜ合わせる際は、必ずゴムベラで底からすくいあげるようにさっくりと混ぜ合わせて泡をあまり消してしまわない様にご注意くださいね。ぜひまた作ってみてくださいね。次回は大成功となりますように。
先月
あずき
あずき
あと20センチ型で作る時の分量詳しくお願い致します(*´ー`*人)
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵の数を2個増やし、他の材料を1.8倍を目安に作ってみてくださいね。
2ヶ月前
あずき
あずき
小さじ2分の3とは何グラムでしょうか…?すいませんバカでm(。>__<。)m
作って見たいと思います!
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
小さじ3分の2は、1.3gです。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
888
888
15センチ型の分量教えて欲しいです!
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
15cmの型でお作りいただく場合は、卵の数を1個減らし、他の材料は0.7倍を目安に作ってくださいね。
焼き時間も5分程度早く切り上げ様子をみてください。
美味しくできますように。
5ヶ月前
さち
さち
12型で作りたいのですが、分量を教えて欲しいです
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12cmの型の場合は、目安になりますが、卵の量は2個減らし、他の材料は0.4倍にして作ってくださいね。
美味しくできますように。
5ヶ月前
まっくろけ
まっくろけ
レモン汁と皮の代わりにオレンジジュースとオレンジピールでオレンジシフォンケーキになりますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レモン汁と皮の代わりにオレンジ果汁やオレンジジュース、オレンジピールで代用していただけますよ。
オレンジシフォンもおいしそうですね。ぜひ試してみてください。美味しく作れますように。
5ヶ月前
トラ
トラ
アイシングをしなくてもレモンの風味はでますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地にはレモン果汁とレモンの皮をすり下ろして加えておりますので、アイシングをしなくてもレモンの風味をお楽しみいただけますよ。レモン風味のアイシングをすることで、よりレモンの風味がプラスして美味しいです。よろしければ試してみてくださいね。美味しくできますように。
6ヶ月前
フラウェ
フラウェ
普通のケーキ台では作れませんか?
やっぱりシフォンケーキ型でないとダメなんでしょうか
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
普通のケーキ台で作ると逆さにして冷ます際に真ん中がしぼんでしまいます。
真ん中に穴があることで均一に熱が通り、逆さにして冷ますときに綺麗な形で仕上がります。
シフォン型、またはマフィンカップなどの小さい型でお作りすることをおすすめいたします。
7ヶ月前
アネゴ
アネゴ
普段、シフォンケーキ作る時はベーキングパウダーを使わないのですが入れなくても大丈夫ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーは膨らます補助の為に使用していますが無くてもお作りいただく事は可能です。
ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
7ヶ月前

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