ふわふわカスタード生どら焼き　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 生地を作ります。ボウルに卵、(A)を入れハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てます。
2. 2. 別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
3. 3. 1に2、薄力粉をふるい入れてゴムべらで混ぜ合わせて、水を加え、その都度よく混ぜ合わせます。ラップをし、常温で30分寝かせます。
4. 4. クリームを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。
5. 5. 薄力粉をふるい入れゴムベラで混ぜ合わせます。
6. 6. 鍋に牛乳を入れ中火にかけ沸騰直前で火を止め、5に入れ、混ぜ合わせてこし器でこしながら鍋に戻し入れます。
7. 7. 泡立て器で混ぜながら中火でなめらかになるまで加熱し、火から下ろします。
8. 8. 無塩バター、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせたらバットに移し、ラップを密着させて粗熱を取り冷蔵庫で30分冷やします。
9. 9. ボウルに(C)を入れ泡立て器で8分立てにし、8を加えて混ぜ合わせます。
10. 10. フライパンを弱火で熱し、3を両面焼いて粗熱を取ります。
11. 11. 9をのせて挟んだらお皿に盛り付けて出来上がりです。