ふわふわカスタード生どら焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1 生地を作ります。ボウルに卵、(A)を入れハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てます。
2. 2 別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
3. 3 1に2、薄力粉をふるい入れてゴムべらで混ぜ合わせて、水を加え、その都度よく混ぜ合わせます。ラップをし、常温で30分寝かせます。
4. 4 クリームを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。
5. 5 薄力粉をふるい入れゴムベラで混ぜ合わせます。
6. 6 鍋に牛乳を入れ中火にかけ沸騰直前で火を止め、5に入れ、混ぜ合わせてこし器でこしながら鍋に戻し入れます。
7. 7 泡立て器で混ぜながら中火でなめらかになるまで加熱し、火から下ろします。
8. 8 無塩バター、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせたらバットに移し、ラップを密着させて粗熱を取り冷蔵庫で30分冷やします。
9. 9 ボウルに(C)を入れ泡立て器で8分立てにし、8を加えて混ぜ合わせます。
10. 10 フライパンを弱火で熱し、3を両面焼いて粗熱を取ります。
11. 11 9をのせて挟んだらお皿に盛り付けて出来上がりです。