ふわふわカスタード生どら焼き　レシピ・作り方

手順

• 1生地を作ります。ボウルに卵、(A)を入れハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てます。
• 2別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
• 31に2、薄力粉をふるい入れてゴムべらで混ぜ合わせて、水を加え、その都度よく混ぜ合わせます。ラップをし、常温で30分寝かせます。
• 4クリームを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。
• 5薄力粉をふるい入れゴムベラで混ぜ合わせます。
• 6鍋に牛乳を入れ中火にかけ沸騰直前で火を止め、5に入れ、混ぜ合わせてこし器でこしながら鍋に戻し入れます。
• 7泡立て器で混ぜながら中火でなめらかになるまで加熱し、火から下ろします。
• 8無塩バター、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせたらバットに移し、ラップを密着させて粗熱を取り冷蔵庫で30分冷やします。
• 9ボウルに(C)を入れ泡立て器で8分立てにし、8を加えて混ぜ合わせます。
• 10フライパンを弱火で熱し、3を両面焼いて粗熱を取ります。
• 119をのせて挟み、お皿に盛り付けて完成です。