野菜くるくる肉巻き酢豚 レシピ・作り方

「野菜くるくる肉巻き酢豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長ねぎとミニトマトを豚バラ肉で巻いて、酢豚に仕上げました。野菜の旨味と歯応えが、甘酸っぱい豚バラ肉とよく合います。ごはんにも合い、お酒のおつまみとしても便利です。お好みの野菜を巻くとアレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除き、爪楊枝で穴をあけておきます。 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1. ナスはヘタを取り落とし、一口大に切ります。水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーをのせて5分程置きます。
  3. 2. ピーマンは一口大に切ります。
  4. 3. 長ねぎは4等分に切ります。
  5. 4. ボウルに甘酢あんの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5. まな板の上に豚バラ肉を広げ、手前に3をおき巻きます。巻き終わりは全体を軽く握ります。同様に3個作ります。
  7. 6. 広げた豚バラ肉の手前にミニトマトをおき、巻きます。巻き終わりは全体を軽く握ります。同様に3個作ります。
  8. 7. 片栗粉を入れたバットに5、6を入れ、全体に片栗粉をつけます。
  9. 8. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。水気を拭き取った1を入れ、中に火が通るまで40秒程揚げ、取り出して油を切ります。
  10. 9. 同じフライパンに7を入れ、170℃で3分程揚げ、取り出して油を切ります。
  11. 10. 別のフライパンを中火で加熱し、ごま油をひき、2を入れて油がなじむまで中火で炒めます。
  12. 11. 水気を切った1、8、9を入れて大きくかき混ぜ、4を回し入れ、全体にとろみが出るまで弱火で加熱し、火から下ろします。
  13. 12. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ミニトマトは揚げた際に破裂しないように穴をあけ、豚バラ肉でしっかりと巻いてください。 調味料の加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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