本格的な焼き豚まん レシピ・作り方

「本格的な焼き豚まん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご自宅で皮から作れる本格的な焼き豚まんです。皮は手作りでもちもちのふわふわに仕上がります。蒸し焼きにしているので中のタネがジューシーで生地は外側がカリッと中がふわっとしていてとても食べごたえがあります。
調理時間:40分
費用目安:200円前後
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材料(8個分)

  • 中力粉150g
  • イースト3g
  • 80ml
  • あん
  • 豚ひき肉100g
  • ニラ1/2束
  • 塩こしょう少々
  • はちみつ小さじ2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 1.
    皮の材料をボールに入れ粉気がなくなるまで混ぜたら台に出して7分ほどこねてラップし発酵させます。
  2. 2.
    1を発酵している間にあんをつくります。にらをみじん切りにします。全部ボールに入れて粘りが出るまでこねたら冷蔵庫で寝かせます。
  3. 3.
    1を8等分にして軽く丸め麺棒で直径6㎝に伸ばします。あんも8等分にして伸ばした皮に入れ包みます。
  4. 4.
    フライパンに油ひき3並べ中火で焼き色つけたらお水200cc入れ蓋をして15分ほど蒸し焼きにし、水分を飛ばします。蓋を取りごま油を回し入れカリッとなるまで焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

皮を作るときは表面がツルっとなるまでこねると包むときによく伸びて包みやすいです。蒸した時の食感も違うのでこの工程は丁寧に作業してください。タネはきゃべつ、白菜などの葉物野菜でも代用できますのでアレンジができます。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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