本格的な焼き豚まん レシピ・作り方

「本格的な焼き豚まん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご自宅で皮から作れる本格的な焼き豚まんです。皮は手作りでもちもちのふわふわに仕上がります。蒸し焼きにしているので中のタネがジューシーで生地は外側がカリッと中がふわっとしていてとても食べごたえがあります。
調理時間:40分
費用目安:200円前後
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材料(8個分)

  • 中力粉150g
  • イースト3g
  • 80ml
  • あん
  • 豚ひき肉100g
  • ニラ1/2束
  • 塩こしょう少々
  • はちみつ小さじ2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 1.
    皮の材料をボールに入れ粉気がなくなるまで混ぜたら台に出して7分ほどこねてラップし発酵させます。
  2. 2.
    1を発酵している間にあんをつくります。にらをみじん切りにします。全部ボールに入れて粘りが出るまでこねたら冷蔵庫で寝かせます。
  3. 3.
    1を8等分にして軽く丸め麺棒で直径6㎝に伸ばします。あんも8等分にして伸ばした皮に入れ包みます。
  4. 4.
    フライパンに油ひき3並べ中火で焼き色つけたらお水200cc入れ蓋をして15分ほど蒸し焼きにし、水分を飛ばします。蓋を取りごま油を回し入れカリッとなるまで焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

皮を作るときは表面がツルっとなるまでこねると包むときによく伸びて包みやすいです。蒸した時の食感も違うのでこの工程は丁寧に作業してください。タネはきゃべつ、白菜などの葉物野菜でも代用できますのでアレンジができます。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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H
2018年03月07日

簡単でめちゃくちゃおいしかったです!明日も作ります!

たべれぽ
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ひで
2018年02月11日

粉の配分に片栗粉を混ぜたら失敗し、二回目に強力粉のみで作り、成功。次回は中身をピザマン風にしたい。

たべれぽ
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candy
2017年09月01日

アレンジで、皮のつなぎ目を裏にして焼いたら、焼き小籠包風に仕上げました!夫と娘はパクパク食べていました。大成功なのでまたリピします!

たべれぽ
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ゆんた
2017年06月20日

美味しすぎて3倍の量でまた、作っちゃいました(^^;💦中力粉の代わりに薄力粉と強力粉を混ぜてベーキングパウダーと砂糖も入れて生地を作りました、あんは、ネギを入れて中華味でも美味しいです。

たべれぽ
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ゆんた
2017年06月18日

簡単に美味しくできました!
ネギを入れてみました!

コメント

FUMI KOYAMA
FUMI KOYAMA
豚ひき肉なら豚まん、牛ひき肉なら肉まんになりますか?
2日前
kurashiru
kurashiru
牛ひき肉を使用した「肉まん」となりますよ。ご家庭で本格的な焼き豚まんが作れますので、ぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。美味しく出来ますように。
18時間前
食いしん坊な子ブタ!!!!!産後ダイエット中...
食いしん坊な子ブタ!!!!!産後ダイエット中...
中力粉がないのですが、、、
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
中力粉が無い場合は、強力粉と薄力粉を半分ずつ混ぜて作っていただけます。
ぜひ作ってみてくださいね。
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉だけになってしまいますと、生地の食感や仕上がりが変わってしまいますので、
ぜひレシピ通り作ってみてくださいね。
9ヶ月前
ゆきだるま
ゆきだるま
発酵時間はどのくらいなのですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
室温・気温によって時間は異なるので、生地のふくらみ具合を見てください
2倍くらいになったら発酵完了です。
ぜひ試してみてくださいね!
1年前

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