簡単!ピーマンとじゃこ炒め レシピ・作り方

「簡単!ピーマンとじゃこ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

京のおばんざいで知られるお料理です。じゃこを常備しておくといつでも作れて便利です。 お酒のおつまみにも良いですね。甘辛くて、ごはんがすすむ一品です。 ピーマンの苦味が抜けて甘くなり、たくさん食べられます。ぜひお試しください。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ピーマン 6個
  • ちりめんじゃこ 20g
  • ①酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①水 50ml
  • サラダ油 大さじ1
  • 鷹の爪 1個

作り方

  1. 準備. 鷹の爪は種を取っておきます。
  2. 1. ピーマンのヘタと種を取って、1cm幅に切ります。
  3. 2. フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れ、ピーマンを中火で炒めます。
  4. 3. 2に火が通ってきたら、じゃこを入れ、少し炒めます。
  5. 4. 3に①を入れて、蓋をします。
  6. 5. 水分が飛んだら火を止め、器に盛りつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ピーマンは炒めたときに油はねに注意し、焦げないように気をつけてください。 蓋をして蒸すことにより、ふっくらとしてじゃこの出汁がピーマンに浸み込み、美味しくなります。 みりんの代わりに砂糖でも構いませんが、照りを出すためにぜひ使ってほしいです。

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