ソフリット レシピ・作り方

「ソフリット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

煮込み料理のコク増しに欠かせないソフリットの紹介です。ソフリットとは、香味野菜をオイルでじっくりと炒めたものです。手間はかかりますが、野菜の旨みが凝縮して、トマトソースやカレーが格別なおいしさに仕上がります。ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(200g(できあがり量))

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。セロリはスジを取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、にんじん、セロリは一口大に切り、フードプロセッサーで細かくします。
  3. 2. フライパンにオリーブオイル、1を入れて中火で熱し、油がなじむまで炒めます。
  4. 3. 弱火にし、塩を入れ混ぜ、蓋をして時々混ぜながら15分ほど蒸し焼きにします。
  5. 4. ふたを取り中火にして、あめ色になるまで混ぜながら20分ほど炒め、火から下ろし、完成です。

料理のコツ・ポイント

使用する野菜の量や種類は、お好みでアレンジしてください。 オリーブオイルはサラダ油など、お好みのオイルで代用できます。 手順4で水分がなくなり焦げやすくなったら水を30ml程加えて下さい。

たべれぽ

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