ソフリット　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。セロリはスジを取っておきます。
• 1玉ねぎ、にんじん、セロリは一口大に切り、フードプロセッサーで細かくします。
• 2フライパンにオリーブオイル、1を入れて中火で熱し、油がなじむまで炒めます。
• 3弱火にし、塩を入れ混ぜ、蓋をして時々混ぜながら15分ほど蒸し焼きにします。
• 4ふたを取り中火にして、あめ色になるまで混ぜながら20分ほど炒め、火から下ろし、完成です。