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ごはんに合う やみつき半熟卵の旨ダレ漬け　レシピ・作り方

「ごはんに合う やみつき半熟卵の旨ダレ漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
200 分
費用目安
200 円
4.57
(118)

白いごはんにとてもよく合う、漬け卵のご紹介です。お箸を入れるととろっとした黄身と、漬けこみダレの味が混ざり、ごはんによく絡み、とてもおいしくいただけます。ふんわりと香る、ごま油や大葉の風味でお箸が進みます。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1 大葉はみじん切りにします。
  3. 2 鍋に水、卵を入れ強火にかけ沸騰したら中火にして6分ゆで流水にさらして粗熱を取り、水気を切って殻をむきます。
  4. 3 別の鍋に1、(A)を入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  5. 4 ジッパー付き保存袋に2、粗熱を取った3を入れ空気を抜き口を閉じ、味が染み込むまで冷蔵庫で3時間おきます。
  6. 5 器に盛り付けたごはんに汁気を切った4をのせて完成です。

コツ・ポイント

卵のゆで加減はお好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避け、しっかりと加熱してください。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.57
118人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

トロトロの黄身と旨ダレの相性が抜群で、ご飯がどんどん進む一品です。生姜、にんにく、大葉の香りが食欲をそそり、ごま油の風味が全体を引き立てます。漬け込む時間が長いほど味がしっかり染み込みます。半熟具合は茹で時間5分が目安。アレンジで玉ねぎやネギを加えると、ラーメン屋さんの味玉のような仕上がりに。サラダのトッピングにも使える万能おかずです。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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