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ごはんに合う やみつき半熟卵の旨ダレ漬け レシピ・作り方
「ごはんに合う やみつき半熟卵の旨ダレ漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
200分
費用目安
200円
4.57(118)
白いごはんにとてもよく合う、漬け卵のご紹介です。お箸を入れるととろっとした黄身と、漬けこみダレの味が混ざり、ごはんによく絡み、とてもおいしくいただけます。ふんわりと香る、ごま油や大葉の風味でお箸が進みます。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大葉は軸を切り落としておきます。
- 1大葉はみじん切りにします。
- 2鍋に水、卵を入れ強火にかけ沸騰したら中火にして6分ゆで流水にさらして粗熱を取り、水気を切って殻をむきます。
- 3別の鍋に1、(A)を入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
- 4ジッパー付き保存袋に2、粗熱を取った3を入れ空気を抜き口を閉じ、味が染み込むまで冷蔵庫で3時間おきます。
- 5器に盛り付けたごはんに汁気を切った4をのせて完成です。
コツ・ポイント
卵のゆで加減はお好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避け、しっかりと加熱してください。
白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.57
118人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
トロトロの黄身と旨ダレの相性が抜群で、ご飯がどんどん進む一品です。生姜、にんにく、大葉の香りが食欲をそそり、ごま油の風味が全体を引き立てます。漬け込む時間が長いほど味がしっかり染み込みます。半熟具合は茹で時間5分が目安。アレンジで玉ねぎやネギを加えると、ラーメン屋さんの味玉のような仕上がりに。サラダのトッピングにも使える万能おかずです。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
- Qチューブタイプのニンニクで代用できますか？+Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。