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ラー油で辛うま！肉うどん　レシピ・作り方

「ラー油で辛うま！肉うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
300 円
4.46
(34)

ラー油をたっぷり使用した、辛さが美味しい肉うどんです。具材はシンプルに豚ひき肉のみですが、辛さがアクセントになって食べ応え十分な一品です。 お好みの野菜などを加えてアレンジも自在！ 辛いものが好きな方は、是非お試しください！

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 冷凍うどんを600Wのレンジで2分加熱し、解凍しておきます。
  2. 1 ニンニクをみじん切りします。
  3. 2 フライパンにラー油をひき、ニンニクを加えて中火で軽く炒めたら、豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
  4. 3 豚ひき肉に火が通ってきたら、(A)を加えて更に中火で炒めます。 (A)が豚ひき肉に馴染んだら、うどんを加えて絡めます。
  5. 4 お皿に盛り付け、刻んだ白ねぎを加えて出来上がりです。

コツ・ポイント

ラー油はごま油でも代用することができます。 豆板醤の量はお好みの辛さで量を調節してください。 冷凍うどんはレンジで解凍しましたが、たっぷりのお湯で煮て解凍し、ザルにあげて水気を切ってから使用していただいても大丈夫です。

たべれぽ

レシピ満足度

4.46
34人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ラー油とごま油のコンビネーションが生み出す香ばしい風味と辛みが特徴的な一品です。豚ひき肉や豚バラ肉を使い、にんにくの効いた味付けで、うどんによく絡みます。量はお好みで調整でき、辛さは食べるラー油の量で自在に変えられます。もやしやニラ、きゅうりなどの野菜を添えても美味しく、台湾風混ぜそばのような異国情緒も楽しめます。スプーンを使うと具材と麺が一緒に食べやすいですよ。
たべれぽの写真
やまもん
やまもん
2019.4.6
2人前を作ったのですが、調味料は１人前で作りました！ また、もやしを入れましたが辛かったです！ 生卵を乗せてアレンジしました！ おいしかったです！💪
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
アップル
アップル
2018.12.2
オイスターソースの味が強くなったけど食べるラー油を入れたらいい感じに（＾Ｏ＾）☆
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぽよはる
ぽよはる
2018.9.8
簡単で美味しかったです😊 ごま油とラー油小さじ1づつで作りました。 ひき肉は1人で250gはがっつりすぎるかな？笑 今度は野菜添えてまだ作ります。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もも
もも
2020.9.11
少し油っぽいですが、美味しかったです！ きゅうりをのせました。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
まる
まる
2018.3.20
ラー油が切れてしまい少なめになってしまいました。でも、ニンニクが効いててとても美味しかったです！ご飯にかけても絶対美味しいと思います。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぴの
ぴの
2025.7.14
2回目です。 うどんは3倍、その他は1.5〜2倍量で作りました。ラー油大さじ1、ごま油大さじ1.5で作りました。ちょうどいい辛さ✨
たべれぽの写真
riri
riri
2025.7.2
物足りないけど冷蔵庫に何もなかった笑
たべれぽの写真
ぴの
ぴの
2024.12.13
ラー油大さじ1、ごま油大さじ1、ひき肉の代わりに豚バラ肉で。 結構辛い！！でもすごく美味しい！！目分量で作ってしまったから、豆板醤が多かったかな？
たべれぽの写真
たまごボーロ
たまごボーロ
2024.1.17
ひき肉は脂っこいのがダメなので合挽き肉にしました。レシピ通りだと辛そうだったのでラー油は大さじ1にしました。これで少し少ないけど3人分ありました。箸だけだと挽肉が食べづらいのでスプーンを使ってうどんと一緒に食べるとすごくおいしいです。
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

質問

おとおと
おとおと
鶏がらスープの素がない場合はどうすればいいですか？
kurashiru
kurashiru
鶏がらスープの素がない場合は、塩気が足りなくなってしまいますので 塩を足して味の調整をしてみてくださいね
ユーザー229088
ユーザー229088
ニンニクチューブでも代用できますか？
kurashiru
kurashiru
チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1(2~3cm)を目安に、お好みの風味になるよう分量をご調節くださいね。
飛鳥
飛鳥
鶏ひき肉でも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。

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