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【井関シェフ】ズッキーニの肉詰め　レシピ・作り方

「【井関シェフ】ズッキーニの肉詰め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

井関誠
港区赤坂のマルケ料理専門店『aniko』/シェフ
調理時間
40分
費用目安
600円
4.82(15)
港区赤坂のマルケ料理専門店『aniko』の井関誠シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回はズッキーニの肉詰めのご紹介です。お肉とズッキーニに、トマトとパプリカのソースの相性が抜群の一品です。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。

こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。
シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
https://www.kurashiru.com/recipes/b1794884-ebe1-4d2d-a29e-65dc05d46e37
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    鷹の爪は種を取り除いておきます。ケーパーは水で洗って余分な塩を落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。

  • 0:32
    1.ズッキーニはヘタ、ヘタの反対側を薄く切り落とし、縦半分に切ります。スプーンで皮を5mm程残して中身をくり抜きます。
  • 0:14
    2.ケーパー、イタリアンパセリはみじん切りにします。
  • 0:14
    3.玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  • 0:13
    4.赤パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、薄切りにします。
  • 0:16
    5.トマトはヘタを切り落とし、8等分のくし切りにし、横半分に切ります。
  • 0:27
    6.ボウルに豚ひき肉、2、塩、粉チーズ、パン粉、牛乳、卵を入れ、少し粘りが出るまで混ぜ合わせます。ラップをして5分程冷蔵庫で冷やします。
  • 0:33
    7.1の両面に塩をふり、 6を1/4量ずつ詰めます。
  • 0:16
    8.フライパンにオリーブオイル、3を入れ、鷹の爪を半分に割り入れ、弱火で加熱します。
  • 0:35
    9.ニンニクの香りが立ったら中火にし、4を入れて塩をふり、1分程炒めます。赤パプリカがしんなりしたら5を入れ、塩をふって炒めます。
  • 0:10
    10.赤パプリカ、トマトから出てきた水分が沸騰したら弱火にし、7をのせ、蓋をして10分程加熱します。
  • 0:13
    11.豚ひき肉に火が通ったらモッツァレラチーズをちぎってのせ、再度蓋をして弱火で2分程加熱します。
  • 0:18
    12.モッツァレラチーズがとろけたら弱火のまま粗挽き黒こしょうをふり、バジルをちぎってのせ、EVオリーブオイルをかけて火から下ろします。
  • 0:05
    13.器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

黒こしょうの量は、お好みで調整してください。 鷹の爪は、鷹の爪輪切りでも代用いただけます。お好みで量を調整してください。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
1461kcal
炭水化物：
71.9g
脂質：
96.8g
塩分量：
11.7g
タンパク質：
81.3g

たべれぽ

レシピ満足度
4.82
15人の平均満足度

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