ピーマンと厚揚げのピーナッツ和え レシピ・作り方

「ピーマンと厚揚げのピーナッツ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘さのあるピーナッツバターにミョウガがアクセントの炒めものです。ピーマンは茹でキャベツに置き換えても、しょうゆをナンプラーに置き換えても良く合います。おつまみにも、お弁当にもおすすめです。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ピーマン3個
  • 厚揚げ (130g)1枚
  • 長ねぎ10cm
  • ミョウガ1個
  • ①ピーナッツバター大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ピーマンの種とヘタは取っておきます。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1.
    ピーマンは乱切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
  3. 2.
    厚揚げは、横半分に切り、1cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を入れて熱し、長ねぎを入れて弱火で熱し、香りが立ったらピーマン、2を加えて中火で焼き目がつくまで3分程度炒めます。ミョウガを加えて炒め、しんなりしたら3、料理酒を加えます。全体が馴染んだら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

冷めても美味しい炒めものです。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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