料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

とろとろかぼちゃのほうとう

「とろとろかぼちゃのほうとう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼちゃのとろとろにとけたつゆがたまらない、山梨名物のほうとうです! 具材は、レシピ以外にも、ごぼうやネギ、鶏肉等お好みの物でアレンジしてみてくださいね。醤油の代わりに味噌を入れても絶品です!心も体も温まる一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • ほうとう240g
  • かぼちゃ80g
  • にんじん1/4本
  • 白菜1/8個
  • しめじ1/3本
  • 油揚げ1枚
  • だし1000ml
  • しょうゆ大さじ4

手順

  1. 1.
    かぼちゃと白菜は食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    にんじんは拍子木切りにします。
  3. 3.
    油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしたら、1cm幅位に切ります。
  4. 4.
    しめじは石づきを取り、ほぐします。
  5. 5.
    大きめの鍋に白菜以外の具材を入れ、出汁を入れて強火にかけます。
  6. 6.
    具材が柔らかくなったら、ほうとうと、白菜を入れ、ほうとうの表示通りの茹で時間でゆでます。
  7. 7.
    醤油を加えて、更に一煮立ちさせ、味を整えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

葉物の白菜は後入れすることで色も鮮やかで、シャキシャキ感も損なわれません。カボチャを切るときに硬い場合は、全体にラップをふんわりとして、レンジ600Wで1分程加熱すると柔らかくなり切りやすくなります。その場合は、煮込む際はカボチャは後入れして下さいね。

たべれぽ

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コメント

shoko
shoko
ほうとうときしめんの違いは何ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
山梨名物のほうとうは通常のうどん等と異なり、製造過程で麺に塩分を混ぜずに作ります。また麺を打ったら薄く伸ばしてすぐ切るので、グルテンの形成が弱く、コシが弱いもちもちした食感になるのが特徴です。
名古屋名物のきしめんはうどんとほぼ同じ工程で、小麦粉に塩と水を加えてこねたものを延し、麺を打った後に寝かせて、幾重にも重ねて切っていきます。きしめんの麺の太さは日本農林規格(JAS)によって定められており、乾麺のきしめんの場合「幅4.5mm、厚さ2.0mm未満の帯状のもの」とされています。食感も固めのようです。
もちもちしたほうとうと、麺の太さがJASで定められて固めな食感のきしめんは、よく似た見た目に反して全く違う麺のようですね。ぜひ一度食べ比べてみてくださいね。
4週間前
山﨑大輔
山﨑大輔
きのこ嫌いなのですが代わりになりそうなものはありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
きのこが苦手な場合は入れなくても大丈夫ですよ。
とても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね
5ヶ月前

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