生ハムをのせたサラダ風そば粉のガレット レシピ・作り方

「生ハムをのせたサラダ風そば粉のガレット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランス・ブルターニュ地方の郷土料理で、カフェで出てくるようなお洒落なそば粉のクレープです。 そば粉を使用しているので、腹持ちもよく、ブランチなどにもおすすめです。 生ハムの代わりににスモークサーモンを添えてもおいしくいただけますよ。
調理時間:50分 (生地を寝かせる時間30分を含む)
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ガレット生地
  • 100ml
  • そば粉50g
  • 溶き卵1/4個分
  • コーンスターチ小さじ1/2
  • 少々
  • ピザ用チーズ20g
  • サラダ油小さじ1
  • ベビーリーフ20g
  • 生ハム (計20g)4枚
  • シーザーサラダドレッシング (仕上げ用)大さじ1
  • 粉チーズ (トッピング用)大さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルにガレット生地の材料を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせ、ザルで濾し、ラップをして冷蔵庫で30分置きます。
  2. 2.
    強火でよく熱したフライパンに、サラダ油をひき、キッチンペーパーで全体に行き渡るように馴染ませます。
  3. 3.
    1を注ぎ入れ、全体に伸ばします。
  4. 4.
    中火にし、ピザ用チーズを乗せ、裏面に焼き目がついたら、端を折ります。
  5. 5.
    お皿に乗せ、ベビーリーフ、生ハムを乗せ、シーザーサラダドレッシングをかけ、粉チーズを振りかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ピザ用チーズは、ガレット生地が広がったら素早くフライパンに入れてください。
お好みで生地にシードルを入れるとより本格的な味になります。
生地を安定させるためにコンスターチを入れています。片栗粉でも代用していただけます。
フライパンは直径27㎝のものを使用しています。

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