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砂糖で柔らか 塩麹ステーキ レシピ・作り方
「砂糖で柔らか 塩麹ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
1000円
4.42(16)
砂糖と塩麹のダブル効果で、柔らかジューシーな牛ステーキです。砂糖をまぶすことで、お肉の柔らかさのポイントとなり、塩麹がさらに旨味をプラスしてくれます。スーパーのお肉がワンランク上に！是非、お試し下さい。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備牛ロースは冷蔵庫から出して20分程置き、常温に戻しておきます。
- 1牛ロースの筋を包丁で切ります。砂糖をまぶし、塩麹を塗って5分程置いてなじませます。
- 2強火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1をのせ焼き目がしっかり付くまで焼いたら中火に下げて、10〜20秒さらに焼きます。裏面も同様に焼きます。
- 3しょうゆを鍋肌に回し入れて、味がなじんだら火から下ろします。
- 4お好みの大きさに切り、お皿に盛り付け、トッピングを飾って完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
冷たい状態で牛ロースを焼くと、火の通りが悪くなるため、常温に戻してから焼いてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.42
16人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
レビューから、塩麹の効果でお肉がとても柔らかく仕上がることが分かります。塩麹は味付けと肉の柔軟化を同時にできる便利な調味料です。弱め中火で1分30秒ずつ両面を焼き、アルミホイルで5分包むと、ジューシーな食感に仕上がります。安価な赤身肉でも柔らかく美味しく調理でき、シンプルな味付けながら香ばしさが楽しめます。付け合わせの野菜をバターソテーにすると、より豪華な一品になります。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
