砂糖で柔らか 塩麹ステーキ レシピ・作り方

「砂糖で柔らか 塩麹ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

砂糖と塩麹のダブル効果で、柔らかジューシーな牛ステーキです。砂糖をまぶすことで、お肉の柔らかさのポイントとなり、塩麹がさらに旨味をプラスしてくれます。スーパーのお肉がワンランク上に!是非、お試し下さい。

調理時間:20分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1枚分)

  • 牛ロース (ステーキ用) 160g
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩麹 大さじ1.5
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • トッピング
  • ベビーリーフ 5g
  • ミニトマト 2個

作り方

  1. 準備. 牛ロースは冷蔵庫から出し、20〜30分ほど常温に出しておきます。
  2. 1. 牛ロースの筋を包丁で切り、砂糖をまぶし、塩麹を塗って5分程置いて馴染ませておきます。
  3. 2. 強火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1をのせ焼き目がしっかり付くまで焼いたら中火に下げて、10〜20秒さらに焼きます。裏面も同様に焼きます。
  4. 3. しょうゆを回し入れ、風味を付けます。
  5. 4. お好みのサイズに切り、お皿に盛り付けトッピングを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

冷たい牛ロースのまま焼くと火の通りが悪くなるため、常温に戻してから焼いて下さい。 砂糖をまぶすことで柔らかさがプラスされます。

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