具沢山なきのことわかめのすまし汁 レシピ・作り方

「具沢山なきのことわかめのすまし汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しめじとしいたけの出汁が香るすまし汁のご紹介です。 わかめの塩味もあり、良い塩梅の味付けになっています。どこか懐かしく、ホッと温まる一品ですよ。 さっぱりとした後味で、色々な料理に合うので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:10分
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • しめじ50g
  • しいたけ20g
  • わかめ (乾燥)2g
  • 水 (わかめ戻す用)適量
  • 400ml
  • ①白だし大さじ1
  • ①みりん小さじ2
  • ①薄口しょうゆ小さじ2
  • 三つ葉2g

作り方

  1. 1.
    三つ葉は根を切り落とし、2cm幅に切ります。
  2. 2.
    しめじは石づきを切り落として、手でほぐします。しいたけは軸を取り除いて、薄切りにします。
  3. 3.
    乾燥わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を絞ります。
  4. 4.
    鍋に水と2を入れて中火で加熱します。
  5. 5.
    煮立ったら、水気を切った3と①を入れて、さらにひと煮立ちさせます。
  6. 6.
    器によそい、1を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。乾燥わかめは水で戻しすぎると食感が失われてしまうので、パッケージの表記通りに戻してください。

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