がっつり中華風 ジューシーきんちゃく レシピ・作り方

「がっつり中華風 ジューシーきんちゃく」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

優しい和風のお出汁の印象が特徴的なきんちゃくのおかずですが、今回は中華風の味付けにしてみました!そして使うお肉は牛と豚の合いびき肉。牛脂を加えることでがっつりジューシーな味になります。たまにはこんなきんちゃく料理もいかがでしょうか?
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉100g
  • 牛脂1個
  • 長ねぎ1/2本
  • 油揚げ3枚
  • ①白いりごま小さじ1
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/3
  • ①塩こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子 (付け合わせ用)適量
  • コチュジャン (お好みで)小さじ1

作り方

  1. 準備.
    油揚げは油抜きをしておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにし、牛脂は細かく刻みます。
  3. 2.
    油揚げは半分に切り、端から端まで数回箸を転がします。
  4. 3.
    ボウルで牛豚合いびき肉と1、①を混ぜ合わせます。
  5. 4.
    2を袋状にし、3を詰め、口をつまようじで縫うように留めます。
  6. 5.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて4を両面に焼き色が付くまで焼き、弱火にして蓋をし3分程蒸し焼きにし、火から下ろします。
  7. 6.
    糸唐辛子を敷いたお皿に5を盛り、お好みの量のコチュジャンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

油揚げは箸でコロコロとするとこで口が開きやすくなります。
辛いのがお好きな方は、コチュジャンを手順4で混ぜてしまっても美味しく仕上がります。

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