牡蠣のちゃんちゃん焼き レシピ・作り方

「牡蠣のちゃんちゃん焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼きを牡蠣を使ってアレンジした料理です。 たくさんの野菜とぷっくりした牡蠣と味噌が合わさって、コクのある味わいになっています。ご飯との相性抜群なので晩ごはんメニューとして活躍してくれますよ。
調理時間:35分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • 牡蠣6個
  • キャベツ50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん50g
  • しめじ1/4株
  • ①みそ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    牡蠣は塩水で洗い、きれいな水ですすぎ、水気を切っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    キャベツはざく切りにします。玉ねぎは薄切りにします。にんじんは短冊切りにします。しめじは石づきを切り落として、手でほぐします。
  3. 2.
    ボウルに①の材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱し、1を入れて炒めます。
  5. 4.
    野菜に火が通ったら、牡蠣と2を入れます。フライパンの蓋をして、弱火で5分程蒸し焼きにします。
  6. 5.
    器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は生食用の牡蠣を使用しておりますが、牡蠣はしっかりと加熱してからお召し上がりください。
しめじはえのきなどその他のきのこでも代用していただけます。

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