ピリ辛ジャージャー麺 レシピ・作り方

「ピリ辛ジャージャー麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

仙台名物のジャージャー麺を簡単に作れるよう、アレンジしました。 ピリ辛の肉味噌あんは、麺によく絡み、玉ねぎと甜麺醤の甘みがとても美味しいです。 辛いものが好きな方は、豆板醤を増やし、辛いものが苦手な方は、豆板醤なしでも美味しく召し上がれます。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • きゅうり1本
  • ねぎ1本
  • 2玉
  • 卵黄1個
  • 肉みそ
  • ごま油大さじ1
  • ニンニク1片
  • 豚ひき肉200g
  • 玉ねぎ1/2玉
  • 甜麺醤大さじ3
  • 豆板醤大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 鶏がらスープの素2g

作り方

  1. 1.
    きゅうりは千切りにし、ネギは白髪ねぎにして水にさらしておきます。
  2. 2.
    玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンに胡麻油を入れ、ニンニクと生姜を炒めます。
  4. 4.
    香りが立ってきたら、ひき肉・玉ねぎを入れ炒めます。
  5. 5.
    火が通ってきたら、残りの調味料を入れ、よく混ぜたら火からおろします。
  6. 6.
    麺は茹でて水で冷やしたら、よく水を切ります。
  7. 7.
    麺の上に、肉みそ・きゅうり・ネギ・卵黄を盛りつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

甜麺醤が無い場合は、味噌と砂糖を大さじ1/2ずつ混ぜて使ってください。
にんにく焦げやすいので気をつけてください。
ひき肉は炒めすぎると硬くなり、食感も悪く、麺に絡みにくくなるので、炒めすぎないように気をつけて下さい。

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