山形名物!だし乗せそうめん レシピ・作り方

「山形名物!だし乗せそうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

薬味たっぷりの、山形だしのそうめんです。 シャキシャキとねばねばの食感がクセになり、さっぱりとお召し上がりいただけます。 よく冷蔵庫で冷やして食べるのがオススメです! ご飯の上にもかけて食べてみて下さいね!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス1本
  • ミョウガ1本
  • キュウリ1/2本
  • シソ3枚
  • オクラ4本
  • ①かつお節2.5g
  • ①こぶ茶2g
  • ①白だし大さじ1
  • そうめん2束

作り方

  1. 1.
    材料をみじん切りにします。ナスは切ったら水にさらしてアクを抜きます。
  2. 2.
    ボウルに切った材料をいれたら①を入れてよく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    ボウルに切った材料をいれたらかつおぶし、こぶ茶、白だしを入れてよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    素麺をお好みの硬さに茹でたら冷水で締めて皿に盛り付け、だしをかけて完成です。ネバネバと夏野菜で夏バテ知らず!よく冷やして食べるのがオススメです♪ご飯の上にかけても◎

料理のコツ・ポイント

ナスは水にさらしておくことで、アクも抜け、変色を防げます。
お好みで長芋などを入れても、よりネバネバとした食感がお楽しみ頂けますよ。
そうめんだけではなく、うどんやそば、ご飯などにも乗せてお召し上がり下さい。

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