チーズたっぷりマイタケのリゾット レシピ・作り方

「チーズたっぷりマイタケのリゾット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

リゾットと言えば白米から調理する少し面倒なイメージですが、このレシピでは冷やご飯で簡単にできるリゾットをご紹介いたします。きのこはシメジやエリンギ、松茸等何でもお使いいただけます。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 舞茸1パック
  • 玉ねぎ1/2玉
  • ごはん1膳
  • ニンニク1片
  • ベーコン2枚
  • パルメザンチーズ大さじ3
  • ピザ用チーズ大さじ3
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • オリーブオイル少々
  • 鶏がらスープの素大さじ1
  • 100ml
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    マイタケは石づきをとり手でほぐし、ベーコンは細切り、玉ねぎ.にんにくはみじん切りにします。
  2. 2.
    オリーブオイルで、にんにくを炒め香りが出てきたらベーコンを炒めカリッとしたら玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
  3. 3.
    マイタケを加え、ある程度火が通ったら、鶏がらスープの素と水を加え、玉ねぎが柔らかくなるまでしっかり煮込みます。
  4. 4.
    白ご飯を入れ水分が無くなるまで炒めます。
  5. 5.
    火を止めて、パルメザンチーズととろけるチーズを入れて混ぜ合わせ、器に盛り、パセリを振ります。

料理のコツ・ポイント

・水分が無くなるまで炒めてください。
・水の代わりに白ワインでも代用していただけます。
・2、3の手順では、中火で炒めてください。
・白いご飯を加える時は弱火に変えて炒めてください。底が焦げないようによく混ぜてください。

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