料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

お家で簡単お店の味!味噌バターラーメン

「お家で簡単お店の味!味噌バターラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家で作れる味噌ラーメンを紹介します。お店の味噌ラーメンは鶏ガラを何時間も煮込んで作っていますが、今回はお家にある材料を組み合わせて再現しました。甘めのピリ辛スープとバターの風味がたまりません。具はお好みのものをトッピングしてくださいね。ぜひ、お試しください。
調理時間:40分
費用目安:600円前後

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材料(2人前)

  • ラーメンの麺2玉
  • もやし100g
  • キャベツ100g
  • チャーシュー2枚
  • 味付け卵1個
  • スイートコーン100g
  • 有塩バター20g
  • スープ
  • ①ごま油小さじ1
  • ①すりおろしニンニク大さじ1
  • ①すりおろし生姜大さじ1
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • 鶏挽き肉100g
  • 味噌大さじ4
  • ②中華だし大さじ1
  • ②めんつゆ大さじ1
  • ②塩小さじ1/2
  • ②砂糖大さじ1.5
  • ②酒大さじ1
  • ②白すりごま大さじ1
  • ②お湯900ml
  • ②白こしょう少々

手順

  1. 1.
    スープを作ります。鍋に①を入れ、弱火で加熱しながら香りが出るように炒めます。
  2. 2.
    香りが出たら鶏ひき肉を入れ、そぼろ状になるように炒めます。さらに味噌を入れ、炒めたら②を加えて煮込みます。
  3. 3.
    別の鍋にお湯をわかし、キャベツともやしを茹でます。火が通ったら取り出し、そのお湯で麺を茹でます。
  4. 4.
    器にスープ、麺、具を盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

麺はコシを出すため、茹で過ぎないようにしてください。もう一手間加える場合は、キャベツやもやし、人参やニラなどのお好みの具を、熱したサラダ油で炒め、塩こしょうで味を調えてからトッピングするとより本格的に仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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松井 友香
2017年10月09日

ラーメンを1から作ったのは初めてでしたが、大学の友人と楽しく作りながら出来上がりました ❁ とってもとっても美味しかったです!

たべれぽ
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K u r o.
2017年09月10日

麺を茹でる時に、一緒に卵も入れていい感じにゆで卵もできました。
すりゴマ多めだと美味しいです。
また作ります!

コメント

まろやかミルク
まろやかミルク
普段、あまり料理をしないので、調味料も揃っていません……市販の味噌ラーメン(インスタントラーメン)でも、出来ますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
麺とスープの材料を市販の味噌ラーメンで代用してお作りいただけます。お好みの具をのせてお召し上がりくださいね。手作りのラーメンスープもとても美味しいので、材料をご用意できる際はぜひレシピ通りのものも作ってみてくださいね。
3ヶ月前
まこちん
まこちん
レシピのめんつゆってそばつゆのですか?濃縮タイプしかないのでその時はどのくらいの分量になるのですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
普通のめんつゆの2倍濃縮を使用しております。
ぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前
ちゃん
ちゃん
鶏のひき肉って書いてあるんですけど
豚と牛のミンチでも平気ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛のひき肉はあまりオススメできません。鶏ひき肉または豚ひき肉がオススメです。
5ヶ月前
miku
miku
白味噌でも作れますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ちょっと甘めになりそうですね。
一般的な味噌(合わせ味噌も可)でお作りいただいた方が『味噌ラーメン』らしく仕上がりますので作ってみてくださいね。
7ヶ月前
miku
miku
返信ありがとうございます。そうなんですね…砂糖の量を調整してもダメですかね?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
普段白味噌を使い慣れていらっしゃるなら、調整もしやすいと思いますので、ぜひお試しくださいね。
7ヶ月前
中田真衣
中田真衣
動画の味噌は合わせっぽいですが赤味噌ではダメでしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
赤味噌でも大丈夫ですよ、甘みが少ない味噌なので、砂糖の量をお好みで調節してくださいね♪
9ヶ月前
中田真衣
中田真衣
返信ありがとぉございます。早速今日お昼に作ろうと思います。
9ヶ月前

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