お家で簡単お店の味!味噌バターラーメン レシピ・作り方

「お家で簡単お店の味!味噌バターラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家で作れる味噌ラーメンを紹介します。お店の味噌ラーメンは鶏ガラを何時間も煮込んで作っていますが、今回はお家にある材料を組み合わせて再現しました。甘めのピリ辛スープとバターの風味がたまりません。具はお好みのものをトッピングしてくださいね。ぜひ、お試しください。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ラーメンの麺2玉
  • もやし100g
  • キャベツ100g
  • チャーシュー2枚
  • 味付け卵1個
  • スイートコーン100g
  • 有塩バター20g
  • スープ
  • ①ごま油小さじ1
  • ①すりおろしニンニク大さじ1
  • ①すりおろし生姜大さじ1
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • 鶏挽き肉100g
  • 味噌大さじ4
  • ②中華だし大さじ1
  • ②めんつゆ大さじ1
  • ②塩小さじ1/2
  • ②砂糖大さじ1.5
  • ②酒大さじ1
  • ②白すりごま大さじ1
  • ②お湯900ml
  • ②白こしょう少々

作り方

  1. 1.
    スープを作ります。鍋に①を入れ、弱火で加熱しながら香りが出るように炒めます。
  2. 2.
    香りが出たら鶏ひき肉を入れ、そぼろ状になるように炒めます。さらに味噌を入れ、炒めたら②を加えて煮込みます。
  3. 3.
    別の鍋にお湯をわかし、キャベツともやしを茹でます。火が通ったら取り出し、そのお湯で麺を茹でます。
  4. 4.
    器にスープ、麺、具を盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

麺はコシを出すため、茹で過ぎないようにしてください。もう一手間加える場合は、キャベツやもやし、人参やニラなどのお好みの具を、熱したサラダ油で炒め、塩こしょうで味を調えてからトッピングするとより本格的に仕上がります。

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