カブと豚バラの味噌バター炒め レシピ・作り方
「カブと豚バラの味噌バター炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お箸が止まらない、カブと豚バラの味噌バター炒めのご紹介です。カブに豚肉の旨みが染みこんでジューシーに仕上がります。ごはんともよく合い、とてもおいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- カブ (計240g) 4個
- 豚バラ肉 (スライス) 100g
- (A)みそ 大さじ1
- (A)料理酒 小さじ1
- (A)みりん 小さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
- 有塩バター 10g
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 カブは葉を切り落としておきます。
- 1 カブを皮付きのまま6等分のくし切りにします。
- 2 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 3 フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を入れて炒めます。
- 4 色が変わってきたら1を加えて中火で炒めます。豚バラ肉に火が通り、カブに薄く焼き色が付いたら(A)を入れて炒め合わせます。
- 5 全体に味がなじんだら中火のまま有塩バターを加えて絡め、火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
カブの皮が気になる場合は、皮をむいてからお使いください。 調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
カプチーノ
2021.8.29
味噌すこし控えめでもいいかもしれません。ごはんには合いますが単品で食べるとすこし味が濃いです。しゃぶしゃぶ用豚バラを使い豚バラからは豚の油が十分出るので油は敷きません。カブは焼き目がつくまで時間がかかるのでお肉がかたくなるので一旦肉はザルにあげて味付け時に入れ直しました。皮は取り抜かずに使いましたが剥いても良いなと思いました。
69人のユーザーが参考になった
そらみつ
2020.12.26
ごはんに合う味!おいしかったです!
カブはレンジでチンしてからだと楽ちんでした。
35人のユーザーが参考になった
クズキリ子
2021.6.16
濃いめの甘め味噌味と豚バラに、シャッキシャキの水々しいかぶとなじんで、絶妙!カブの葉も一緒に炒めました。定番メニュー入り〜
22人のユーザーが参考になった
考える葦
2021.12.12
豚バラを炒めて一度取り出し、カブはバターでうっすら焦げ目がつく程度に炒めてから合わせました。大さじ1杯程度の水溶き片栗粉を入れたので、水分が逃げずにとろみもつきました。とても美味しくできました!
ちなみに、前回はカブの皮を剥いて、とろとろ食感にしたのですが、今回は皮ごと調理しました。程よい歯触りがあって今回の方が個人的には気に入りました。
7人のユーザーが参考になった
ごはん
2021.11.7
一袋5個入りだったので5個で、皮は茎周りだけむく。
豚バラは油ひかず炒めて一旦取り出す。カブを炒める時に油を少々。調味料の分量はそのまま、調味料入れる時にカブの茎と葉も入れる。
じっくりカブを炒めたので皮むいてないけど気にならないしジューシーで美味しい!
煮物のカブも良いけど、炒めてジューシーなカブも美味しい、また作る
7人のユーザーが参考になった
yuttie
2021.4.28
豚こま切れ肉で作りました。カブに焦げ目がつくまで炒めるのに少し時間がかかりましたが、コクがあって美味しかったです!また作りたいです。
6人のユーザーが参考になった
みくる
2023.2.20
バターなし
カブはレンジ600w2分30秒
食べレポ参考に油なしで豚バラを炒め、レンチンしたカブを入れ調味料を入れ混ぜ炒めるだけ、簡単にでき、優しいみそ味で美味しくできました😋
かぶのしゃきとろっの食感が良いですね♫
4人のユーザーが参考になった
かしこ
2022.3.6
バターでかなりマイルドになり、すこーし味のパンチが個人的には物足りなかったです。辛めのスープとかで献立作るといいのかも。あと何となくエノキも入れましたが合います!
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さ
2023.12.1
しめじを足して、すごく美味しかったです!多めに作っても2人で食べ切っちゃいました
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
質問
めいめい
かぶの他に野菜を入れるとしたら何がおすすめですか?
kurashiru
カブの代わりに大根や長芋を使用してもお作りいただけます。お好みの野菜でお試しくださいね。
mi-mi
バターなくても大丈夫ですか(つд`)??
代用でマーガリンはどうでしょうか??ヽ(;;)ノ
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターを省いたり、マーガリンに代えてもお作りいただけますよ。ご用意しやすい材料で作ってみてくださいね。おいしくしがりますように。
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