春キャベツとしらすの旨みペペロンチーノ レシピ・作り方

「春キャベツとしらすの旨みペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和風仕立てのペペロンチーノです。春キャベツとしらすのペペロンチーノは相性抜群ですが、しいたけを加えることで、より旨みのあるスパゲティに仕上げました。 最後にしょうゆを加えることで、さらに美味しくなります。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯1000ml
  • 小さじ2
  • 春キャベツ130g
  • しらす (釜揚げ)50g
  • しいたけ2個
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ2
  • 鷹の爪1本
  • 茹で汁40ml
  • 薄口しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1.
    春キャベツを一口大に切ります。
  2. 2.
    しいたけは石づきを切り落とし、軸は手で割き、かさの部分は薄切りにします。
  3. 3.
    ニンニクをみじん切りにします。
  4. 4.
    お湯を沸騰させた鍋に、塩とスパゲティを入れてパッケージの表記通りに茹で、茹で汁を40ml残して湯切りします。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイル、3、鷹の爪を入れて香りが立つまで中火で加熱します。
  6. 6.
    1と2を入れてしんなりしてきたら4のスパゲティとしらすを入れ、4の茹で汁を数回に分けて注ぎ入れて白っぽく乳化するまでよく混ぜます。
  7. 7.
    薄口しょうゆを回しかけ、全体に味が馴染んだらお皿に盛り、完成です。

料理のコツ・ポイント

茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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