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菜の花のからしマヨネーズあえ レシピ・作り方
「菜の花のからしマヨネーズあえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
春の野菜、菜の花をおいしくいただける、菜の花のからしマヨネーズあえのご紹介です。定番の辛子あえにマヨネーズを加えることで、菜の花の苦味が苦手な方でもまろやかで食べやすい味になります。仕上げに白いりごまをかけてもおいしいです。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 湯を沸かし塩を少々入れ、菜の花をさっと茹で、冷水で色止めをします。
- 2 1の水気を絞った後3cmに切り、しょうゆを少々まぶします。
- 3 かまぼこを短冊切りにします。(A)を混ぜます。
- 4 菜の花の汁気を絞り、かまぼこと(A)とあえて完成です。
コツ・ポイント
緑色の野菜を茹でる際には、湯に塩を少々入れるとより鮮やかな色になります。茹で上がったものをそのまま置いておくと、余熱でどんどん火が通り色がくすんでしまうので、冷水に浸けます。 練りからしの量はお好みで調節してください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
オリーブ
最初に醤油をまぶす理由って何ですか？
絞って移し変えてるしその行程の意味が知りたいです。
kurashiru
これはしょうゆ洗いという方法です。
薄く下味をつけると共に、和え物が水っぽくなる原因の野菜の中の水分を出す効果があります。
ぜひ試してみてくださいね。
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