菜の花のからしマヨネーズあえ レシピ・作り方

「菜の花のからしマヨネーズあえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春の野菜、菜の花をおいしくいただきましょう! 定番の辛子あえにマヨネーズを加えて、菜の花の苦味が苦手な方でもまろやかで食べやすい味にしました。 仕上げに白いりごまをかけてもおいしいです。 お弁当にもおすすめです。
調理時間:10分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 菜の花1束
  • お湯適量
  • 少々
  • しょうゆ (下味用)少々
  • かまぼこ5cm
  • ①マヨネーズ大さじ3
  • ①練りからし小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • 白ごま適量

作り方

  1. 1.
    湯を沸かし塩を少々入れ、菜の花をさっと茹で、冷水で色止めをします。
  2. 2.
    1の水気を絞った後3cmに切り、しょうゆを少々まぶします。
  3. 3.
    かまぼこを短冊切りにします。①を混ぜます。
  4. 4.
    菜の花の汁気を絞り、かまぼこと①とあえて完成です。

料理のコツ・ポイント

緑色の野菜を茹でる際には、湯に塩を少々入れるとより鮮やかな色になります。茹で上がったものをそのまま置いておくと、余熱でどんどん火が通り色がくすんでしまうので、冷水に浸けます。
練りからしの量はお好みで調節してください。

たべれぽ

たべれぽ
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げん
2018年03月29日

おいしかったです!

たべれぽ
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あんず3750
2018年01月21日

かまぼこが無かったので、ちくわで代用。
胡麻をかけてみました。
美味しく頂きました😊✨

コメント

オリーブ
オリーブ
最初に醤油をまぶす理由って何ですか?
絞って移し変えてるしその行程の意味が知りたいです。
1年前
kurashiru
kurashiru
これはしょうゆ洗いという方法です。
薄く下味をつけると共に、和え物が水っぽくなる原因の野菜の中の水分を出す効果があります。
ぜひ試してみてくださいね。
11ヶ月前
オリーブ
オリーブ
そんな意味があったんですね。
勉強になりました!
ありがとうございました。
11ヶ月前
Naomi Sirakawa
Naomi Sirakawa
初めに醤油まぶす理由は私も知りたいです❗
絞って移し変えるのは、味が薄くならないためですか?
1年前

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