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カスタードの作り方 レシピ・作り方
「カスタードの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
レビュー
シュークリームやタルトにたっぷり詰めて食べるとおいしいカスタードクリームの基本の作り方をご紹介いたします。コツと手順をマスターすれば、失敗なく作れます。お菓子屋さんのようなカスタードクリームをぜひ作ってみてくださいね。
材料（400グラム）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 1お鍋に牛乳、バニラビーンズ入れ沸騰させます。
- 2ボールに卵黄と砂糖入れ泡だて器で混ぜ小麦粉ふるい入れざっと混ぜます。
- 32に1を入れ混ぜ濾してお鍋に戻します。強火にかけ泡だて器で混ぜながら1分間沸騰させます。中火に落としつやが出るまで炊きます。
- 4ボールにラップをひき3を流しさらに上にラップして挟み急冷します。冷えたら冷蔵庫で冷やし完成です。
コツ・ポイント
手順1で牛乳は殺菌のために沸かしますが、沸騰させすぎると口当たりや風味が悪くなってしまいます。沸騰したらすぐに火を止めましょう。
手順3で再び日にかける際、だんだんと粘りが出て重くなってきますが、手を止めるとダマになりやすいので、しっかりと混ぜながら炊いてください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
