ほうれん草と油揚げのお味噌汁 レシピ・作り方

「ほうれん草と油揚げのお味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほうれん草を下茹ですることで、えぐみが抜け緑色が鮮やかになります。茹でる手間はかかりますが、その分美味しさもアップしますよ。和食の献立にしたいときなど、お味噌汁が欲しいときに、是非一度お試しくださいね。
調理時間:10分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ほうれん草 (計50g)2株
  • お湯 (塩茹で用)1000ml
  • 塩 (塩茹で用)小さじ1
  • 冷水 (さらす用)適量
  • 油揚げ1/2枚
  • お湯400ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • みそ小さじ2

作り方

  1. 準備.
    油揚げは、熱湯をかける等をして油抜きをしておきます。
  2. 1.
    鍋に沸騰させたお湯に塩を入れます。ほうれん草を根元から入れ、20秒茹でます。葉を入れ、さらに20秒茹でます。
  3. 2.
    冷水にとり、水気を絞ります。根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3.
    油揚げは横半分に切り、1cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋に湯を沸かし、顆粒和風だしを入れ、中火で熱します。
  6. 5.
    沸騰したら、3を入れ、ひと煮立ちさせます。みそを溶き、2を入れ火から下ろします。器に注ぎ、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。お好みで豆腐やしめじを入れていただいても、美味しくお召し上がりいただけます。

たべれぽ

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