ゆず胡椒香る 漬けまぐろ細巻き レシピ・作り方

「ゆず胡椒香る 漬けまぐろ細巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆず胡椒が香るマグロの細巻きです。わさびではなくゆず胡椒にし、漬けマグロにすることで、普段の鉄火巻きとは一味違った一品になります。漬ける時間は15分程でよいので、簡単に作れます。是非一度お試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • ①酢小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩ひとつまみ
  • マグロ (刺身用・柵)50g
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②みりん大さじ1/2
  • ②料理酒大さじ1/2
  • ②ゆず胡椒小さじ1/2
  • のり (10cm×20cm)2枚
  • 大葉 (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    マグロは拍子木切りにします。
  2. 2.
    ボウルに②を入れて混ぜます。
  3. 3.
    1を加え混ぜ、ぴったりとラップをし、冷蔵庫で15分漬けます。
  4. 4.
    別のボウルに①を入れて混ぜ、ごはんと混ぜます。
  5. 5.
    巻き簾にのりを乗せ、4を敷き詰め3を乗せます。手前から巻き、ラップを巻いて5分置きます。
  6. 6.
    6等分ずつに切り、お皿に盛り付けて大葉を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

マグロを切ってから漬けることで時間を短縮できます。時間に余裕がある際は、柵のまま1時間程漬け、巻く前に切ってから作っていただくとより味が染み込みます。

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