ズッキーニとエビのトマト炒め レシピ・作り方

「ズッキーニとエビのトマト炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食感のいいズッキーニとぷりぷりのエビ、酸味のあるトマトをオリーブオイルで炒め合わせました。味付けもシンプルで、レモンの酸味が効き、さっぱりとして美味しいですよ。夜ごはんの一品に、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • エビ140g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ズッキーニ1本
  • トマト1個
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 調味料
  • レモン汁大さじ1
  • 小さじ1/4
  • コンソメ顆粒小さじ1/4
  • 黒こしょう小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    エビは殻をむき、背ワタを取り、片栗粉大さじ1料理酒大さじ1で揉み流水で流しておきます。
  2. 1.
    ズッキーニはヘタを切り、5mm幅に切ります。
  3. 2.
    トマトは半分に切り、ヘタを切り取り、くし切りにします。
  4. 3.
    ニンニクは薄切りにします。
  5. 4.
    ボウルにエビを入れ塩こしょうを入れ揉み込みます。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイル、3を入れ中火で熱します。
  7. 6.
    4を入れ、色が変わるまで炒め、一度取り出します。
  8. 7.
    同じフライパンを再度中火で熱し、1をしんなりするまで炒め、6を戻し入れます。
  9. 8.
    調味料の材料を入れ、味を調えます。
  10. 9.
    2を加え炒め合わせたら皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

エビの殻はしっぽは残したままでも大丈夫ですが、すべて剥いておくと食べやすいです。
エビを一度取り出しておくことで、火が通りすぎて硬くなってしまうのを防ぎます。

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