南蛮味噌 レシピ・作り方

「南蛮味噌」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

南蛮味噌はいかがですか。甘じょっぱい甘みそに、青唐辛子の辛味がピリッと効いた南蛮味噌です。きゅうりにつけたり、炒め物と和えたり、牛肉にのせたりと料理に幅広く活用できますよ。簡単に作れるので、ぜひお試しください。

調理時間:10分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(100g(できあがり量))

  • 青唐辛子 (計40g) 10本
  • ①料理酒 大さじ3
  • ①砂糖 大さじ3
  • ①みそ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①赤みそ 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. 青唐辛子はヘタを取っておきます。
  2. 1. 青唐辛子は1cm幅に切ります。
  3. 2. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  4. 3. フライパンにサラダ油、1を入れ中火で2分程炒めます。
  5. 4. 弱火にして2を入れ、混ぜ合わせながら煮詰めます。
  6. 5. 半量程になったら火から下ろして、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

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