お出汁が染みて美味しい!卵巾着煮 レシピ・作り方

「お出汁が染みて美味しい!卵巾着煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくり煮る事で油揚げに味がしっかり染みているので、白いご飯にもよく合います。冷めても美味しく、おでんの具にもピッタリなので、これからの季節是非お試し下さい!
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 油揚げ2枚
  • 4個
  • ①水300ml
  • ①和風だし小さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ2
  • ①醤油大さじ3
  • パスタ1本
  • 熱湯適量

作り方

  1. 1.
    油揚げは、熱湯をかけて油抜きします。
  2. 2.
    菜箸で2~3回押すようにコロコロと転がして、半分に切ります。
  3. 3.
    油揚げを開いて卵を入れて、パスタで止めます。
  4. 4.
    鍋に①を入れて沸騰させ、3の卵巾着を入れて弱火で煮ます。
  5. 5.
    15分程で火を止めて、味を染み込ませます。

料理のコツ・ポイント

・油揚げは油抜きをする事で、油くささがなくなり、上品な味に仕上がります。
・表面の油膜が取れることで、材料がふっくらとし、調味料が染みこみやすくもなります。
また、油揚げ1枚につき少なくとも10kcal程度はカロリーオフすることができます。
・油揚げの中に卵を入れる際は、直接割り入れるより、小さな入れ物から入れるとやりやすいです。
・油揚げの口を止めてあるのはパスタなので、そのまま食べられます。お子様がいる方は安心です!

たべれぽ

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