お出汁が染みて美味しい!卵巾着煮 レシピ・作り方

「お出汁が染みて美味しい!卵巾着煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくり煮る事で油揚げに味がしっかり染みているので、白いご飯にもよく合います。冷めても美味しく、おでんの具にもピッタリなので、これからの季節是非お試し下さい!
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 油揚げ2枚
  • 4個
  • ①水300ml
  • ①和風だし小さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ2
  • ①醤油大さじ3
  • パスタ1本
  • 熱湯適量

作り方

  1. 1.
    油揚げは、熱湯をかけて油抜きします。
  2. 2.
    菜箸で2~3回押すようにコロコロと転がして、半分に切ります。
  3. 3.
    油揚げを開いて卵を入れて、パスタで止めます。
  4. 4.
    鍋に①を入れて沸騰させ、3の卵巾着を入れて弱火で煮ます。
  5. 5.
    15分程で火を止めて、味を染み込ませます。

料理のコツ・ポイント

・油揚げは油抜きをする事で、油くささがなくなり、上品な味に仕上がります。
・表面の油膜が取れることで、材料がふっくらとし、調味料が染みこみやすくもなります。
また、油揚げ1枚につき少なくとも10kcal程度はカロリーオフすることができます。
・油揚げの中に卵を入れる際は、直接割り入れるより、小さな入れ物から入れるとやりやすいです。
・油揚げの口を止めてあるのはパスタなので、そのまま食べられます。お子様がいる方は安心です!

たべれぽ

たべれぽ
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Tomomi
2018年05月24日

玉子なしで、揚げだけでも美味しかったです

たべれぽ
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チャド
2018年05月18日

油揚げによって袋状にならない物もありますが、今回購入したのはきちんと袋状になりました‼️
甘辛味で美味しかったです。

たべれぽ
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Tomomi
2018年05月15日

味が染みて美味しいと好評。
玉子無しの三角にカットした揚げだけも作りました。こちらもジュワッとダシが染み込んで美味しかった。

たべれぽ
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Ⓜ︎
2018年04月23日

美味しかったです💓また作ります!

たべれぽ
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さき
2018年04月17日

はんぺんと一緒に!簡単にできました!

たべれぽ
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chie
2018年04月17日

美味しく出来ました♫
お出汁しみしみ^ ^
パスタで閉じるのもそのまま食べられて良かったです!

たべれぽ
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あやね
2018年04月13日

薄揚げを袋にするのが難しかったですが、味が染みてすごく美味しかった~(*ᴗˬᴗ)♡

たべれぽ
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村岡
2018年04月04日

いいね!と旦那に褒められました(*^^*)
ひき肉と豆腐を混ぜたのを入れました!!
明日のお弁当へ入れます🍱

たべれぽ
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ゆい
2018年03月27日

油揚げ定番メニュー

コメント

ひまわり
ひまわり
卵以外に美味しい中身ありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵のほかには、ひき肉などのお肉や、お豆腐をそのまま入れたり細かくほぐして野菜と混ぜたもの入れても、美味しくお作りいただけます。こちらのレシピは卵を美味しくお召し上がりいただく方法としてご紹介しておりますので、ぜひレシピ通りも試してみてくださいね。
3ヶ月前
コロン
コロン
甘いのが苦手なのですが、砂糖を半量にしても美味しくできますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖は半量にしていただいても美味しく作れます。お好みの甘さで調節して作ってみてくださいね。気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。
3ヶ月前
管理栄養士のおばちゃん。
管理栄養士のおばちゃん。
すしあげを使えばころころしないでも、もとから中は、空洞につめられるようにつくられているし、あぶらぬきもしてあるので、淵をはさみできって玉子をいれてパスタをさすだけ。すしあげはやわらかタイプなのでパスタもすぐさせます。家は1,7mm以上なら簡単にさせました。破れてしまう方はすしあげでためしてみてください。管理栄養士のおばちゃんより。
8ヶ月前
ま
やぶれてゎいなかったですが油揚げが小さいのか?卵を入れる時に白身がドローンと溢れてきちゃいました😭
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大きめの油揚げを使っていただくか、卵のサイズをSサイズにしたりしてみてくださいね!
12ヶ月前
ま
今日やってみましたが卵が溢れちゃいました(T▽T)
1年前
kurashiru
kurashiru
せっかく作っていただいたのに残念です。
油揚げを開くときに敗れてしまったんでしょうか。
もしくは小さめの鍋で止め口を上に向けていただくと良いですよ。
良かったらまた試してくださいね!
12ヶ月前
ミカリン
ミカリン
私が購入した油揚げでは、中が開かなかったのですが…(´;ω;`)
1年前
kurashiru
kurashiru
箸でしっかりとコロコロ押してあげると、開きやすくなりますよ。
1年前
おつまみバナナ
おつまみバナナ
そういう油揚げ、ありますよね。安い、ビニールみたいな(笑)油揚げの方が、うまく袋状になるみたいですよ〜。
12ヶ月前
ハイジ
ハイジ
簡単につくれました❗
そして美味しかった😋🍴💕です
おかずのメニューが増えました💕たすかりました🍀
ありがとうございます(^-^)
1年前
めめ
めめ
パスタで止めるのがうまく行かなかったけど、簡単ですごく美味しかったです♡油揚げも卵も常備されていることが多いのでこれから定番メニューになりそう♡
1年前
kurashiru
kurashiru
パスタは折れやすいのでちょっとコツがいるかもしれませんね。
ぜひ何度も作ってくださいね。
また、「たべレポ」への投稿もお待ちしております!
1年前
みりん
みりん
簡単なのにきちんと味が染みてて美味しかったです!
1年前

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