ホクサク!里芋の唐揚げ レシピ・作り方

「ホクサク!里芋の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

里芋のねっとり・ほっこり感と揚げた衣のサクサク感がおいしい、お箸が止まらないひと品です。ビールにも、白いご飯にもとってもよく合います。電子レンジで下ごしらえするので、通常の唐揚げよりも少ない時間でしっかりと味がつき、香ばしく仕上がりますよ。是非お試しください!
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 里芋250g
  • ①すりおろし生姜大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ①醤油大さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • レタス少々
  • ミニトマト少々

作り方

  1. 準備.
    里芋は皮をむきます。
  2. 1.
    里芋を食べやすい大きさに切り、耐熱容器に並べてラップをし、2分加熱します。
  3. 2.
    大き目のボールに①を入れて混ぜます。
  4. 3.
    1の里芋が熱いうちに2に入れて全体を時々混ぜながら15分置きます。
  5. 4.
    里芋の汁気を軽くきり、片栗粉を全体に均一にまぶします。
  6. 5.
    180℃に熱した揚げ油でこんがりと色がつくまで揚げます。
  7. 6.
    皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

里芋はあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで火の通りが早く、揚げ時間の短縮につながるとともに、下味が絡みやすくなります。
このレシピでは生姜とにんにくを下味に使用してますが、カレー粉やこしょうを少量加えてもおいしいですよ。
キッチンペーパーで汁気を拭き取ると、片栗粉がきれいにつきやすくなります。

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