基本のきんぴらごぼう レシピ・作り方

「基本のきんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のきんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんをごま油で炒め、甘辛いしょうゆ味で仕上げたシンプルな一品です。ごぼうをささがきにして作ると、火の通りがよく、味も染み込みやすいですよ。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごぼう 1本
  • 水 (さらす用) 適量
  • にんじん 1/3本
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ2

作り方

  1. 1. ごぼうはささがきにして、水に10分ほどさらします。
  2. 2. にんじんは皮をむき、細切りにします。
  3. 3. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、水気を切った1、2を入れて油がなじむまで炒めます。
  4. 4. ①を入れ、汁気がなくなるまで中火で炒めます。
  5. 5. 白いりごまを入れ、さっと炒め合わせたら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ごぼうが太い場合は、縦に十文字の切り込みを入れてからささがきにすると、大きさが均等になります。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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