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基本のきんぴらごぼう レシピ・作り方

「基本のきんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
200円
4.52(2,391)
おかずの定番、きんぴらごぼうのご紹介です。シャキシャキのごぼうとにんじんに、甘じょっぱい味つけが絡んだきんぴらはごはんが進むおいしさ。簡単なので献立にもう一品欲しいときにおすすめです。ぜひ副菜のレパートリーに加えてみてくださいね。
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材料(2人前)

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:14
    1.ごぼうは皮つきのままささがきにします。水に10分程さらし、水気を切ります。
    ポイント
    水にさらすことで、変色を防ぎ、アクを抜くことができますよ。
    ごぼうのささがきはこちらを参考にしてくださいね。
  • 0:11
    2.にんじんは皮をむき、細切りにします。
    ポイント
    にんじんの細切りはこちらを参考にしてくださいね。
  • 0:14
    3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1、2を入れて炒めます。
  • 0:18
    4.ごぼうがしんなりしたら(A)を入れて中火で炒めます。
  • 0:08
    5.ごぼうとにんじんに火が通り、汁気が少なくなったら白いりごまを加え、中火で炒め合わせて火から下ろします。
  • 0:07
    6.お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ごぼうが太い場合は、縦に十字の切りこみを入れてからささがきにすると、大きさが均等になります。

栄養価(2人前あたり)

カロリー:
424kcal
炭水化物:
51.1g
脂質:
21.3g
塩分量:
5.2g
タンパク質:
7.9g

たべれぽ

レシピ満足度
4.52
2,391人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか?
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。