基本のきんぴらごぼう　レシピ・作り方

手順

• 1ごぼうは皮つきのままささがきにします。水に10分程さらし、水気を切ります。
  ポイント

  水にさらすことで、変色を防ぎ、アクを抜くことができますよ。
  ごぼうのささがきはこちらを参考にしてくださいね。
• 2にんじんは皮をむき、細切りにします。
  ポイント

  にんじんの細切りはこちらを参考にしてくださいね。
• 3フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1、2を入れて炒めます。
• 4ごぼうがしんなりしたら(A)を入れて中火で炒めます。
• 5ごぼうとにんじんに火が通り、汁気が少なくなったら白いりごまを加え、中火で炒め合わせて火から下ろします。
• 6お皿に盛り付けて完成です。