基本のきんぴらごぼう レシピ・作り方

「基本のきんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番のきんぴらごぼうをシンプルに作ってみました。ごぼうとごま油の風味がよく、食欲そそる一皿です。冷めても美味しいので、お弁当の1品としても、食卓にもう1品欲しいときでも使えますので、是非お試しください!
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう1本
  • 冷水適量
  • にんじん1/2本
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま大さじ2

作り方

  1. 1.
    ごぼうはよく洗い、ささがきにし、水にさらしてアクをとります。
  2. 2.
    にんじんは、皮を剥き細切りにします。
  3. 3.
    フライパンを熱し、ごま油を入れ、1と2を入れて材料に油がなじむまで中火で炒めます。
  4. 4.
    3に①を入れ、汁気がなくなるまで中火で炒めます。
  5. 5.
    4に白いりごまを入れ、全体になじませたら、お皿に盛り付け出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ささがきは、ごぼうをえんぴつを削る要領で出来ます。ごぼうが太い場合、縦に十文字で切れ目を入れてささがきにすると、大きさが均等になります。

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