基本のきんぴらごぼう　レシピ・作り方

手順

1. 1 ごぼうは皮つきのままささがきにします。水に10分程さらし、水気を切ります。
   ポイント

   水にさらすことで、変色を防ぎ、アクを抜くことができますよ。ごぼうのささがきはこちらを参考にしてくださいね。
2. 2 にんじんは皮をむき、細切りにします。
   ポイント

   にんじんの細切りはこちらを参考にしてくださいね。
3. 3 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1、2を入れて炒めます。
4. 4 ごぼうがしんなりしたら(A)を入れて中火で炒めます。
5. 5 ごぼうとにんじんに火が通り、汁気が少なくなったら白いりごまを加え、中火で炒め合わせて火から下ろします。
6. 6 お皿に盛り付けて完成です。