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大人の四川風回鍋肉 レシピ・作り方
「大人の四川風回鍋肉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.59(45)
ご自宅で本格中華の大人なピリ辛の回鍋肉はご飯にとてもぴったりです。湯がいたお肉は厚めに切ると食べごたえがあります。最後の仕上げの花山椒でギュッと味が引き締まります。辛いものが苦手な方豆板醤を減らしてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 お鍋にお湯を沸かし生姜と豚バラブロック肉を入れて10分茹でます。冷水に取り冷やしたら好きな厚さにカットします。
- 2キャベツはざく切り、長ネギは斜め切りにします。
- 3フライパンにサラダ油を強火で熱し1のお肉を入れてサッと炒めます。(A)を入れてお肉に色がついたらキャベツ、長ネギを入れて炒めます。
- 4(B)を入れて絡ませて仕上げに花山椒をかけて完成です。
コツ・ポイント
豚バラブロック肉は一回と湯がいてから冷水でしめてから炒めます。炒める時間が短くなるうえに火入れ過ぎで固くなってしまうのを防ぎます。野菜の余計な水分が出ないように、強火で一気に仕上げてください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.59
45人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豚バラ肉の柔らかな食感と、豆板醤の辛みが効いた本格四川風の味わいが特徴です。甜麺醤のコクと蜂蜜の甘みが調和し、ご飯がすすむ一品に仕上がります。豚肉は湯通しすることで余分な脂が抜け、より美味しく。花山椒のしびれる風味が全体を引き締めます。辛さは豆板醤の量で調整可能で、お好みの味付けにアレンジできます。ピーマンを加えるのもおすすめです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
