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レシピを分かりやすくご紹介!

大人の四川風回鍋肉

「大人の四川風回鍋肉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご自宅で本格中華の大人なピリ辛の回鍋肉はご飯にとてもぴったりです。湯がいたお肉は厚めに切ると食べごたえがあります。最後の仕上げの花山椒でギュッと味が引き締まります。辛いものが苦手な方豆板醤を減らしてください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後

材料(2人前)

  • 豚バラ肉200g
  • キャベツ100g
  • 長ねぎ1本
  • 生姜2片
  • サラダ油大さじ2
  • ①豆板醤大さじ1.5
  • ①豆鼓醬小さじ1/2
  • ①甜麺醤大さじ1
  • ②酒小さじ2
  • ②しょうゆ小さじ2
  • ②はちみつ大さじ1/2
  • 花山椒少々

手順

  1. 1.
    
お鍋にお湯を沸かし生姜と豚バラ肉を入れて10分茹でます。冷水に取り冷やしたら好きな厚さにカットします。
  2. 2.
    キャベツはざく切り、長ネギは斜め切りにします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を強火で熱し1のお肉を入れてサッと炒めます。①を入れてお肉に色がついたらキャベツ、長ネギを入れて炒めます。
  4. 4.
    ②を入れて絡ませて仕上げに花山椒かけて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラ肉は一回と湯がいてから冷水でしめてから炒めます。炒める時間が短くなるうえに火入れ過ぎで固くなってしまうのを防ぎます。野菜の余計な水分が出ないように、強火で一気に仕上げてください。豆豉醬はなくても大丈夫です。

たべれぽ

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コメント

shocola
shocola
はちみつの代わりになるものはありますか?それともレシピ通りに、はちみつで作った方がいいのでしょうか??
先月
kurashiru
kurashiru
はちみつは砂糖で代用していただいて大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
先月
りぃ
りぃ
花山椒はなくても美味しくできますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
花山椒は省いていただくことも可能ですが、入れていただくと本格的で大人味になります。
お好みで作ってみて下さいね。
4ヶ月前

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