【五十嵐シェフ】肉団子カレー鍋　レシピ・作り方

手順

• 準備中華スープの材料は混ぜ合わせておきます。
• 1玉ねぎは薄切りにします。にんじんは細切りにします。ボウルに入れ、片栗粉を加えてまぶします。
• 2キャベツは1cm幅に切ります。
• 3油揚げはみじん切りにします。
• 4別のボウルに豚ひき肉、(A)を入れて練ります。粘りが出たら卵、しょうゆ、1、3を入れて混ぜ合わせます。8等分にし、空気を抜いて丸めます。
• 5別のボウルにお湯、春雨を入れて3分ほど戻します。
• 6フライパンに(B)を入れて中火で炒め、香りが立ったら中華スープを入れて熱します。
• 7沸騰したら4、オイスターソースを入れ、肉団子に火が通るまで中火で5分ほど煮ます。アクが出たら軽く取り除き、火から下ろします。
• 8土鍋に移し、2、5を入れてなじませ、蓋をして弱火で3～4分煮込んだら完成です。