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えのきでカサ増し 豆苗とササミのピリ辛和え レシピ・作り方
「えのきでカサ増し 豆苗とササミのピリ辛和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ピリッと辛味の効いた、豆苗と鶏ささみの和え物はいかがでしょうか。 歯ごたえの良いえのきがたっぷり入っているので、ボリュームも満点で、ごはんも進みますよ。 お酒のおつまみとしてもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
- 1 鶏ささみと酒を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱が取れたら手でほぐします。
- 2 えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。別の耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
- 3 豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
- 4 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2、3を加えて和えます。全体に味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
鶏ささみ肉はムネ肉などでも代用できます。 辛いものが苦手な方は、コチュジャンの量を調節してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
えのきのトロッとした食感と豆苗のシャキシャキとした歯ごたえが絶妙なハーモニーを奏でる一品です。ささみとコチュジャンのピリ辛な味付けが食欲をそそり、お酒のおつまみとしても最高です。火を使わずに手軽に作れるのが魅力で、ボリューム満点なので作り置きにも便利。豆苗は水菜に変えても美味しく、コチュジャンの量で辛さを調節できます。
みい
2020.10.6
豆苗を水菜に変更したからか？正直微調な味、、次は豆苗で作ろう！でもえのきもあんまり合ってない気がするが、、。何か調味料間違えたのかな？量はかなり多め！夫も△と。☆☆
6人のユーザーが参考になった
かぼちゃん
2021.11.14
何回か作ってますが、炒めて作ってます。分量は目分量ですが、くせになる美味しさです。
4人のユーザーが参考になった
マスコ
2019.7.27
ささみじゃなく胸肉で
コチジャン無くてキムチの素で
パンチのあるサラダに感激
ミニトマトこれから添えて
2回分出来上がり
簡単で美味しくて助かりました(*´罒`*)♡
3人のユーザーが参考になった
ちひ
2022.3.27
ピリ辛で美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
ゆかぴす
2020.5.6
えのきは使ってない🍄満腹感あって味も美味しい😋
1人のユーザーが参考になった
敬子
2018.9.19
えのきと、豆苗のシャキシャキ感と鶏肉とピリ辛のドレッシングがとても良い組み合わせで美味しかったです
1人のユーザーが参考になった
けいにゃんこ
2017.12.20
豆苗は1分ほどレンジでチンしてから和えました😊歯ごたえもあって美味しかったです✨ピリ辛がいいです😌
1人のユーザーが参考になった
らむまる
2025.3.12
他の方も書いてたけど…味がぼやけてる。
甘くなくていいからコチュジャンじゃなくて豆板醬の方が良いのではなかろうか。
夫は美味しかったそうな！
みっこ
2022.4.15
失敗？
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
コチュジャンの代用はありますか？
Aコチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
質問
こいたんママ
豆苗はレンジで温めず生のままなんですか？
kurashiru
豆苗は生でお召し上がりいただける野菜なので、今回は加熱しておりません。お好みで加熱していただいても大丈夫ですので選択して作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
あややん
えのきがなく、エリンギならありますが代用出来ますか❓
kurashiru
えのきの代わりにエリンギでも代用していただけますよ。おいしく作れますように。
れいか
コチュジャンじゃなく、辛味噌でも大丈夫ですか？
kurashiru
ご使用になる辛味噌によって味が異なってしまいますので、コチュジャンに近い甘味のある辛味噌であれば同じように作ることができますよ。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。
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