蒸し鶏のさっぱり翡翠ソースがけ レシピ・作り方

「蒸し鶏のさっぱり翡翠ソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンジ蒸しした鶏むね肉に、翡翠ソースをかけて仕上げました。生姜香る鶏むね肉に、大葉がアクセントの酸味が効いた翡翠ソースがよく合います。さっぱりした一品となりますので、鶏もも肉を使用しても美味しく頂けます。是非お試しくださいね。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • 下味
  • 料理酒大さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 翡翠ソース
  • きゅうり2本
  • 大葉4枚
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • トマト1個

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を取っておきます。
  2. 1.
    鶏むね肉はフォークで数回刺し、バット移して下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 2.
    トマトはヘタを取って半分に切り、5mm幅の半月切りにします。
  4. 3.
    大葉はみじん切りにします。
  5. 4.
    きゅうりはヘタを取って縦半分に切ります。種の部分をスプーンで取り、おろし器ですりおろします。
  6. 5.
    ボウルに3、軽く水気を切った4、残りの翡翠ソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
  7. 6.
    1の皮を下にして耐熱ボウルに汁ごと入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで4分程加熱します。
  8. 7.
    一度取り出して裏返し、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで更に3分程加熱します。ラップをしたまま10分程置き、粗熱を取ります。
  9. 8.
    7を5mm幅に切ります。
  10. 9.
    お皿に2を敷き8を盛り付け、5を上からかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉の大きさによって、レンジの加熱時間を調整して、しっかり中まで火を通してください。レンジ加熱後は、余熱で中まで火を通してください。酸味が苦手な方は、砂糖で調整してください。

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