ロカボひじき飯　レシピ・作り方

手順

• 準備米は水で洗い、水気を切っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 油揚げは油抜きしておきます。
• 1ボウルにひじきを入れ、10分程水に浸して戻し、しっかり水気を切ります。 にんじんはみじん切りにします。油揚げは粗みじん切りにします。
• 2しらたきは細かく刻みます。
• 3おかひじきは3cm幅に切ります。
• 4フライパンに2を入れ、中火で乾煎りします。水分が飛んだら、ごま油小さじ1と1を加え、炒めます。
• 5全体に油が馴染んだら、かつおだしとしょうゆを入れ、中火で5分程煮ます。火から下ろし、ザルに上げ、具材と煮汁に分けます。
• 6炊飯器に米と5の煮汁を入れ、ひと混ぜします。5の具材を乗せ、炊飯します。
• 7中火に熱した別のフライパンに、おかひじき用ごま油小さじ1を入れ、3をさっと炒めます。色が鮮やかになってきたら、塩を加え、火から下ろします。
• 86が炊き上がったら7を加えて全体に混ぜ合わせ、10分程蒸らします。
• 9テフロン製のフライパンを中火に熱し、溶き卵を全体に流し入れ、両面焼いたら火から下ろします。粗熱が取れたら、5mm角の角切りにします。
• 10茶碗に8を盛り付け、9と木の芽を飾り、完成です。