ちょっとおしゃれに バルサミコ酢鶏 レシピ・作り方

「ちょっとおしゃれに バルサミコ酢鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バルサミコ酢を使って作る酢鶏はいかがでしょうか。普段の酢鶏とはまた少し違った味を楽しむことができます。具材もナスを加えることでいつもと違った印象になります。ごはんのお供にぴったりですので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:25分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 片栗粉大さじ2
  • ナス1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ピーマン1個
  • にんじん1/2本
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ①バルサミコ酢大さじ2.5
  • ①砂糖大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1.5
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎとにんじんは皮を剥いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを取って乱切りにします。玉ねぎは横半分に切り、さらに一口大に切ります。ピーマンとにんじんは乱切りにします。
  3. 2.
    鶏むね肉は一口大にそぎ切りにして塩こしょうで下味をつけ、さらに片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    にんじんは耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分程度加熱して軽く水気を取ります。
  5. 4.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら2を入れて中火で炒めます。
  7. 6.
    鶏むね肉の色が変わったら、1と3を加えて中火で炒めます。
  8. 7.
    にんじんに火が通ったら、4を加えて中火で炒めます。
  9. 8.
    全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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